Μαγεμένο τσάι στο Bristol Paris από τον Yu Tanaka

Ψάχνετε για ένα εξαιρετικό τσάι σε ένα ζεστό ή καταπράσινο περιβάλλον; Τότε γιατί να μην περάσετε από το Bristol Paris. Μπορείτε να καθίσετε στο Café Antonia ή στη βεράντα του Jardin Français τις ωραίες ημέρες, από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, ανάλογα με τον καιρό, για να απολαύσετε ένα θεϊκό απογευματινό τσάι.

Κατά την επίσκεψή μας, ήμασταν τυχεροί, ο καιρός ήταν καλός. Έτσι μπορέσαμε να καθίσουμε στον εσωτερικό κήπο του παλατιού. Σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία, βρεθήκαμε σε ένα ήρεμο κουκούλι, μακριά από τη φασαρία του Παρισιού, όπου ακούγονταν μόνο ο παφλασμός των σιντριβανιών. Τα τραπέζια είναι διάσπαρτα κατά μήκος μιας κεντρικής λεωφόρου, που συνορεύει εκατέρωθεν με έναν διαμορφωμένο κήπο, όπου οπωροφόρα δέντρα, τριανταφυλλιές, γκαζόν και αναρριχώμενα φυτά αποτελούν το σκηνικό.

Ξεκινήστε επιλέγοντας το ζεστό ή κρύο ρόφημά σας από μια μεγάλη ποικιλία τσαγιών και καφέδων. Με τη ζέστη, επιλέγουμε τα παγωμένα τσάγια με φρούτα και βότανα. Το ροζέ Jardin d'eau με πεπόνι και μούρα goji και το Jardin Anglais με μέντα, λεμονόχορτο και κίτρινα φρούτα είναι σίγουρο ότι θα σας δροσίσει.

Ακολουθούν οι αλμυρές μπουκιές, οι οποίες αποτελούνται από ένα ρολό αστακού με γαλάκτωμα λεμονιού και το croque-monsieur με τρούφα. Το τσουρέκι είναι σπιτικό και μας αρέσει η απαλότητά του, που φρυγανίζεται πριν σερβιριστεί.

Στη συνέχεια, προχωράμε στο κέικ Savoy με ζάχαρη βανίλια και διατηρημένο λεμόνι και στο απλό scone με κρέμα Isigny και σπιτική κομπόστα ραβέντι. Το κέικ Savoy είναι τόσο υγρό όσο θα μπορούσατε να επιθυμείτε, με πλούσια γεύση βανίλιας και τραγανή γλυκύτητα. Το scone είναι τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά. Με την κρέμα και την ελαφρώς γλυκιά κομπόστα του, είναι μια πραγματική απόλαυση.

• Διαβάστε επίσης
• Ανακαλύψτε τις καλύτερες ώρες τσαγιού και γκουρμέ σνακ στο Παρίσι
• Συμβουλή για την εβδομάδα 3 έως 9 Ιουνίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Ιούνιο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο

Ο δίσκος ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει ένα εντρεμέ βανίλιας με καραμέλα βανίλιας, ένα tartelette βατόμουρου με κρέμα αμυγδάλου και κονφί βατόμουρου και ένα εκλέρ καραμέλας, φαγόπυρου και sobacha. Μας αρέσει η δύναμη της βανίλιας στο πυκνό entremets, η πικάντικη γεύση της τάρτας βατόμουρου και η δύναμη του φαγόπυρου στο εκλέρ καραμέλας.

Ο Yu Tanaka, επικεφαλής ζαχαροπλάστης στο Bristol Paris, έφτασε τον Ιανουάριο του 2023 και δίνει την προσωπική του πινελιά στα μενού των γλυκών και του τσαγιού. Η προσέγγισή του χαρακτηρίζεται από τη χρήση απλών προϊόντων τα οποία μετατρέπει σε περίτεχνα επιδόρπια. Ο Yu Tanaka φέρνει επίσης μια ιαπωνική επιρροή στα κλασικά γαλλικά γλυκά, όπως το Paris-Brest και το mille-feuille, ενσωματώνοντας στοιχεία της πολιτιστικής του κληρονομιάς στη ζαχαροπλαστική του. Οι προσεκτικά σχεδιασμένες δημιουργίες του αποκαλύπτουν μια λεπτή ισορροπία γεύσεων, ενώ παραμένουν πιστές σε μια παλέτα παραδοσιακών, προσιτών γεύσεων.

Για αυτό το τσάι, το οποίο σερβίρεται καθημερινά από τις 15:00 έως τις 18:00 κατόπιν συνεννόησης, η τιμή είναι 79 ευρώ ανά άτομο και 95 ευρώ για την έκδοση που περιλαμβάνει ένα ποτήρι σαμπάνια.

Εν ολίγοις, αν θέλετε να περάσετε λίγο ποιοτικό χρόνο μαζί, γιατί να μην προσφέρετε στον εαυτό σας ένα απογευματινό τσάι κατά τη διάρκεια ενός μαγευτικού διαλείμματος σε έναν κρυφό κήπο;