Ceaiul fermecat de la Bristol Paris de Yu Tanaka

Sunteți în căutarea unui ceai de excepție într-un cadru confortabil sau cu frunze? Atunci de ce nu treceți pe la Bristol Paris. În zilele frumoase, din mai până în septembrie, în funcție de vreme, vă puteți așeza în Café Antonia sau pe terasa de la Jardin Français pentru a savura un ceai divin de după-amiază.

În timpul vizitei noastre, am fost norocoși, vremea a fost frumoasă. Așa că am putut sta în grădina interioară a palatului. La doar o aruncătură de băț de Champs-Élysées, ne-am aflat într-un cocon calm, departe de agitația Parisului, unde se auzea doar foșnetul fântânilor. Mesele sunt împrăștiate de-a lungul unui bulevard central, mărginit de o parte și de alta de o grădină amenajată, unde pomii fructiferi, trandafirii, gazonul și plantele cățărătoare formează fundalul.

Începeți prin a vă alege o băutură caldă sau rece dintr-o gamă largă de ceaiuri și cafele. În căldura zilei, optăm pentru ceaiuri cu gheață făcute cu fructe și ierburi. Jardin d'eau rosé cu pepene galben și fructe de goji și Jardin Anglais cu mentă, lemongrass și fructe galbene sunt sigur că vă vor reîmprospăta.

Urmează mușcăturile savuroase, care constau într-o ruladă de homar cu emulsie de lămâie și croque-monsieur cu trufe. Brioche-ul este făcut în casă și ne place moliciunea lui, prăjită înainte de a fi servită.

Trecem apoi la prăjitura Savoy cu zahăr vanilat și lămâie conservată și la scone-ul simplu cu cremă Isigny și compot de casă de rubarbă. Prăjitura Savoy este cât se poate de umedă, cu o aromă bogată de vanilie și o dulceață crocantă. Scone-ul este crocant la exterior și moale în interior. Cu crema și compotul ușor îndulcit, este un adevărat deliciu.

• Citește și el
• Descoperiți cele mai bune ore de ceai și gustări gourmet din Paris
• Sfat pentru săptămâna 3-9 iunie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în iunie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș

Tava de patiserie dezvăluie un antreu de vanilie cu caramel de vanilie, o tarteletă de zmeură cu cremă de migdale și zmeură confită și un éclair de caramel, hrișcă și sobacaua. Ne place tăria vaniliei din antremetsul dens, gustul picant al tartei cu zmeură și tăria hrișcăi din éclairul cu caramel.

Yu Tanaka, bucătarul-șef de patiserie de la Bristol Paris, a sosit în ianuarie 2023 și aduce o notă personală meniurilor de desert și de ceai. Abordarea sa se caracterizează prin utilizarea unor produse simple pe care le transformă în deserturi elaborate. Yu Tanaka aduce, de asemenea, o influență japoneză clasicilor francezi, cum ar fi Paris-Brest și mille-feuille, încorporând elemente ale moștenirii sale culturale în patiseria sa. Creațiile sale atent realizate dezvăluie un echilibru fin de arome, rămânând în același timp fidel unei palete de gusturi tradiționale și accesibile.

Pentru acest ceai, servit zilnic între orele 15:00 și 18:00, prin aranjament prealabil, prețul este de 79 de euro de persoană și de 95 de euro pentru varianta cu un pahar de șampanie inclus.

Pe scurt, dacă doriți să petreceți timp de calitate împreună, de ce să nu vă răsfățați cu un ceai de după-amiază în timpul unui interludiu fermecat într-o grădină ascunsă?