Okouzlující čaj v Bristol Paris od Yu Tanaka

Máte chuť vychutnat si výjimečný čaj v kouzelném prostředí? Pak se vydejte do hotelu Bristol Paris, kde si za slunečného počasí můžete vychutnat vytříbený odpolední čaj vytvořený šéfkuchařem Yu Tanakou v kouzelném prostředí Jardin Français a v ostatních dnech v Café Antonia, kde se můžete schoulit v teple.

Hledáte výjimečné posezení u čaje v útulném nebo listnatém prostředí? Pak se zastavte v Bristol Paris. Za pěkného počasí, od května do září, si můžete v závislosti na počasí posedět v kavárně Café Antonia nebo na terase Jardin Français a vychutnat si božský odpolední čaj.

Při naší návštěvě jsme měli štěstí, počasí nám přálo. Mohli jsme tedy posedět ve vnitřní zahradě paláce. Jen co by kamenem dohodil od Champs-Élysées, ocitli jsme se v klidném kokonu, daleko od pařížského ruchu, kde bylo slyšet jen šumění fontán. Stoly jsou rozesety podél centrální aleje, kterou z obou stran lemuje upravená zahrada, kde kulisu tvoří ovocné stromy, růžové keře, trávníky a popínavé rostliny.

Začněte výběrem teplého nebo studeného nápoje z široké nabídky čajů a káv. V horku volíme ledové čaje s ovocem a bylinkami. Růžový Jardin d'eau s melounem a bobulemi goji a Jardin Anglais s mátou, citronovou trávou a žlutým ovocem určitě osvěží.

Následují slaná sousta, která se skládají z humrové rolky přelité citronovou emulzí a lanýžového croque-monsieur. Brioška je domácí a nám se líbí její měkkost, opečená před podáváním.

Poté přecházíme na Savojský dort s vanilkovým cukrem a zavařeným citronem a obyčejnou buchtu s krémem Isigny a domácím rebarborovým kompotem. Savojský dort je tak vlhký, jak si jen můžete přát, s bohatou vanilkovou chutí a křupavou sladkostí. Koláček je na povrchu křupavý a uvnitř měkký. S krémem a lehce oslazeným kompotem je to opravdová lahůdka.

Zákusek obsahuje vanilkový entremets s vanilkovým karamelem, malinový tartelette s mandlovým krémem a malinovým konfitem a karamelový, pohankový a sobachový éclair. Líbí se nám síla vanilky v hutných entremetech, pikantnost malinového koláče a síla pohanky v karamelovém éclairu.

Yu Tanaka, šéfcukrář hotelu Bristol Paris, přišel v lednu 2023 a vnesl do menu dezertů a čajů svůj osobitý přístup. Jeho přístup se vyznačuje používáním jednoduchých produktů, které proměňuje v propracované dezerty. Yu Tanaka vnáší japonský vliv i do klasických francouzských pokrmů, jako je Paris-Brest a mille-feuille, a do své cukrářské práce začleňuje prvky svého kulturního dědictví. Jeho pečlivě připravené výtvory odhalují jemnou rovnováhu chutí a zároveň zůstávají věrné paletě tradičních a dostupných chutí.

Cena tohoto čaje, který se podává denně od 15:00 do 18:00 hodin po předchozí domluvě, je 79 eur za osobu a 95 eur za verzi se sklenkou šampaňského.

Zkrátka, pokud chcete strávit příjemné chvíle ve dvou, proč si nedopřát odpolední čaj během kouzelného posezení ve skryté zahradě?