منذ بدء عرض البرنامج، كشف العديد من المرشحين في برنامج توب شيف عن بعض المطاعم الرائعة في باريس. ومن بين هؤلاء الشيف توماس تشيشولم، أحد المرشحين البارزين في موسم مليء بالألوان، والذي افتتح أول مطعم له في باريس منذ عامين في ستراسبورغ سان دوني.
يُطلق على هذا المطعم الرائع اسم " تشوتشو"، وهو مطعم رائع يقدم مأكولات من المطبخ الأصيل والساحر . وكما يعرف الذواقة المحليون، فإن مطعم "تشوتشو" قد حلّ محل مطعم "لو بيل أوردينير" في هذا المطعم الساحر ذي السقف العالي.
تسمح لك طاولتان كبيرتان للضيوف بالاستمتاع بالغداء مع أصدقائك دون القلق بشأن المساحة، بينما تدعو المآدب المريحة الأزواج إلى عشاء أكثر سرية. تضم قائمة الطعام الانتقائية أطباقاً صغيرة مبتكرة ذات تأثيرات متنوعة، خاصةً الأمريكية، تحتفي بأصول الطاهي.
ودائماً مع الرغبة في وضع منتجات جميلة ومستدامة من صغار المنتجين الملتزمين في قلب الطبق، معززة بتوليفات مثيرة وتوابل أصلية وعروض غير عادية. إذا كانت زيارتنا الأولى ل ChoCho قد حازت على إعجابنا، فإن زيارتنا الثانية بعد عامين أكدت انطباعاتنا الأولى.
تشوتشو هو بالتأكيد واحد من أكثر مطاعم العاصمة إثارة، حيث يقدم قائمة طعام من 5 أطباق (72 يورو)، أو قائمة طعام نباتية (54 يورو)، أو رحلة عبر قائمة الطعام الانتقائية لاختيار ما يناسبك. ودائمًا، في كل طبق، ركلة إبداعية صغيرة تصرخ بصوت عالٍ وواضح إلى أي مدى يستحق توماس تشيشولم الجوائز والتقدير.
وبالتفصيل، في زيارتنا الثانية، طبق الهليون الأبيض المشوي (18 يورو) مع صلصة البارميزان المستديرة والبارميزان المملح والكمتشي المصنوع منزلياً؛ وطبق لحم الضأن الذهبي (28 يورو) والهليون الأخضر المشوي وكريمة الزيتون؛ وطبق الصلصة العاشر من نوعه (12 يورو) المستوحى من طبق أتسوشي تاناكا المموه: مجموعة غرافيكية من هريس البروكلي الشبيه بالجواكامولي، والكريمة النيئة المدخنة، وسوبيس البصل بالكراميل، وكلوروفيل الطرخون النقي الذي يحتوي على مسحوق زيت الطرخون ومسحوق زيتون كالاماتا - نعم، كل ذلك.
في حين أن جميع هذه الأطباق الصغيرة تتقن بإتقان، مع التركيز على الخضراوات والتوابل والزيوت والصلصات وتقنيات الحفظ المتوارثة (يستمتع توماس تشيشولم بتحويل المنتجات الموسمية إلى شراب وخل ومختلف أنواع التخمير اللاكتو في مختبره)، إلا أن طبق نيوكي الخبز المحمص هو الذي برز لنا, الخل ومختلف أنواع التخمير اللاكتو في معمله)، كان الطبق الذي ترك أكبر انطباع لدينا هو بلا شك نيوكي الخبز المحمص وكريمة المريمية ومربى الدواجن مع ميسو الجاودار والتوابل المحفوظة (14 يورو)، وهي أعجوبة صغيرة - ونحن نزن كلماتنا بعناية.
واحد من أفضل مذاقاتنا لهذا العام.
الحلويات لا تشوبها شائبة، مع حلوى مرتعشة من شربات الفراولة وآيس كريم فيور دي لاتيه (12 يورو) وحلوى خفيفة للغاية من الفانيليا التاهيتية والليمون الأسود والبقان والأرليت (14 يورو). لا يسعنا أن نكرر ما قلناه: اذهب واكتشف مطبخ توماس تشيشولم في تشوتشو!
