Το προσωρινό εστιατόριο-ταράτσα στο Musée Carnavalet θα είναι ανοιχτό για τη θερινή περίοδο από τις 8 Μαΐου 2024 έως τον Οκτώβριο. Τα προηγούμενα χρόνια, το Fabula έχει υποδεχτεί τους Chloé Charles, Thibaut Spiwack και Julien Dumas, οι οποίοι έχουν δεσμευτεί στη βιώσιμη και υπεύθυνη κουζίνα.
Και φέτος, το εστιατόριο στη βεράντα ακολουθεί τα ίδια βήματα, με την άφιξη ενός σεφ που είναι εξίσου αφοσιωμένος στο καλό φαγητό και την ηθική μαγειρική: του Thomas Chisholm, του σεφ που μας έχει ήδη ενθουσιάσει στο ChoCho.
Το μενού είναι τόσο υπεύθυνο όσο και φυτικό , με όμορφα πιάτα που αποτελούνται κυρίως από τοπικά προϊόντα, ψάρια που αλιεύονται με υπευθυνότητα και εποχιακά λαχανικά. Όλα αυτά μπορείτε να τα απολαύσετε στο δείπνο, από τις 7.30μμ έως τις 2πμ, στην υπέροχη αυλή με τον μαγευτικό γαλλικό κήπο.
Ακολουθεί μια πρόγευση μερικών από τα φρέσκα, δημιουργικά πιάτα του μενού στο Fabula 2024: ένα ασπρόμαυρο vitello tonnato, με μια καπνιστή σάλτσα tonnato μαρμαρωμένη με μελάνι καλαμαριού, ή ένα καρπάτσιο από καπνιστό παντζάρι, ραπανάκι και μήλα τουρσί, γιαούρτι σκόρδου και μια σάλτσα με αρωματικά φυστίκια.
Και για τα ποτά, το Fabula καλεί τον mixologist Vincent Diener, νικητή του Bartenders Challenge 2023, να αναδείξει τα κοκτέιλ του με βάση τα φυτά.
Με χαμηλό φωτισμό και εορταστική ατμόσφαιρα, το Fabula είναι ένα εξωτικό εστιατόριο με βεράντα για εραστές ή φίλους που θα το απολαύσετε όλη την άνοιξη και το καλοκαίρι!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 8 Μάιος 2024
Θέση
Μουσείο Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Επίσημη ιστοσελίδα
www.carnavalet.paris.fr
