A Musée Carnavalet ideiglenes teraszos étterme a nyári szezonban 2024. május 8-tól októberig tart nyitva. A korábbi években a Fabula vendégül látta Chloé Charles-t, Thibaut Spiwackot és Julien Dumas-t, akik mindannyian elkötelezettek a fenntartható és felelős konyha mellett.
A teraszos étterem idén is ugyanezeket a nyomdokokat követi, és egy olyan séf érkezik, aki ugyanúgy elkötelezett a jó ételek és az etikus főzés iránt: Thomas Chisholm, a séf, aki már a ChoCho-ban is elkápráztatott minket.
A menü egyszerre felelős és növényi alapú , a szép ételek főleg helyi termékekből, felelősségteljesen kifogott halakból és szezonális zöldségekből állnak. Mindezt vacsora közben, este fél nyolctól hajnali kettőig élvezhetjük a mesés, varázslatos francia kerttel rendelkező udvaron.
Íme egy kis ízelítő a Fabula 2024 étlapján található friss, kreatív ételek közül: fekete-fehér vitello tonnato, tintahal tintával márványozott füstölt tonnato mártással; vagy füstölt céklából, retekből és savanyított almából, fokhagymás joghurttal és mogyoróízű mártással készült carpaccio.
Az italok terén pedig a Fabula Vincent Diener mixológust, a Bartenders Challenge 2023 győztesét hívta meg, hogy kiemelje növényi alapú koktéljait.
Visszafogott világításával és ünnepi hangulatával a Fabula egy egzotikus teraszos étterem a szerelmesek vagy barátok számára, amelyet egész tavasszal és nyáron élvezhet!
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. május 8.
Hely
Carnavalet Múzeum
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Hivatalos oldal
www.carnavalet.paris.fr
