Restoran teras sementara di Musée Carnavalet akan dibuka untuk musim panas dari 8 Mei 2024 hingga Oktober. Pada tahun-tahun sebelumnya, Fabula telah menyambut Chloé Charles, Thibaut Spiwack dan Julien Dumas, yang semuanya berkomitmen pada masakan yang berkelanjutan dan bertanggung jawab.
Sekali lagi tahun ini, restoran teras mengikuti jejak yang sama, dengan kedatangan koki yang memiliki komitmen yang sama terhadap makanan yang baik dan masakan yang beretika: Thomas Chisholm, koki yang telah membuat kami senang di ChoCho.
Menunya bertanggung jawab dan berbasis tanaman , dengan hidangan cantik yang sebagian besar terbuat dari produk lokal, ikan yang ditangkap secara bertanggung jawab, dan sayuran musiman. Semua ini dapat dinikmati saat makan malam, mulai pukul 19.30 hingga 02.00, di halaman yang luar biasa dengan taman Prancis yang mempesona.
Berikut adalah cuplikan beberapa hidangan segar dan kreatif yang ada di menu Fabula 2024: vitello tonnato hitam dan putih, dengan saus tonnato asap yang dibubuhi tinta cumi-cumi; atau carpaccio yang terdiri dari bit asap, lobak, dan acar apel, yoghurt bawang putih, serta saus gurih kacang.
Dan untuk minumannya, Fabula memanggil ahli mixologi Vincent Diener, pemenang Bartenders Challenge 2023, untuk menyoroti koktail nabati buatannya.
Dengan pencahayaan yang lembut dan suasana yang meriah, Fabula adalah restoran teras yang eksotis untuk dinikmati bersama kekasih atau teman sepanjang musim semi dan musim panas!
Tanggal dan jadwal
Dari 8 Mei 2024
Tempat
Museum Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Situs resmi
www.carnavalet.paris.fr
