Blossom, restaurantul liniștit cu grădină al bucătarului Anaïs Foray de la hotelul Sofitel Paris Le Faubourg.

Situat în arondismentul 8, nu departe de Champs-Élysées, hotelul de5 stele Sofitel Paris Le Faubourg vă invită să vă relaxați și să vă răsfățați în restaurantul său Blossom, ascuns cu grijă în inima unei terase pline de frunze, unde doar sunetul fântânilor tulbură calmul olimpian al locului.

Bucătarul-șef Anaïs Foray, care se ocupă de bucătăria de la Le Blossom de patru ani, a creat un meniu șic și natural, care este intenționat scurt. Aveți de unde alege între antreuri, feluri principale și deserturi, toate cu cele mai bune fructe și legume de sezon, care însoțesc o bucată de carne fină sau un pește proaspăt pescuit.

Punând un punct de onoare în a selecta produse locale, de sezon și responsabile - fructele și legumele provin de la o fermă ecologică din regiunea Perche - tânărul bucătar a primit râvnita și binemeritata certificare Ecotable, în timp ce noi, la rândul nostru, ne imaginăm o viitoare stea verde în Ghidul Michelin.

În cei patru ani de când venim aici să descoperim meniul de primăvară, bucătăria lui Anaïs Foray a devenit, fără îndoială, mai rafinată și mai înfrumusețată, mereu mai fină și mai ascuțită, respectând întotdeauna cele mai bune produse, la prețuri mai mult decât rezonabile pentru zonă - 42 de euro pentru meniul de antreu/ felul principal sau felul principal/desert la prânz și cină, 47 de euro pentru meniul complet și 86 de euro pentru meniul cu 5 feluri doar seara.

Pentru vremea mai caldă, încercați burratina cremoasă cu susan prăjit (22€), morcovi prăjiți cu sirop de arțar, murături de ciuperci și tuile de susan, la fel de ordonată pe cât este de ușoară; sparanghelul alb din Landes (22€), sos hollandaise ușor lemnos, icre de păstrăv, hrișcă crocantă și ierburi de primăvară; langustine și scoici sălbatice (40 €), pakchoï și castraveți aromatizați cu ghimbir și busuioc thailandez, vinegretă caldă cu piquillo confiate și lămâie galbenă; sau gnocchi de casă prăjiți (32 €), sparanghel verde din Landes, pesto de nuci de pin, sos de parmezan maturat și fulgi de sparanghel, absolut delicios.

Plin de culori, arome și parfumuri, legume pregătite în o mie și una de feluri, nici că se poate mai plăcut, indiferent dacă ziua este caldă sau ploioasă. Bineînțeles, este de neconceput să pleci fără un răsfăț dulce de la bucătarul-patiser Shereen Khelif și brigada sa. Așa că lasă-te tentat de délice cacahuète (13 €), mousse de alune, biscuiți moi, crocant de alune și ganache de vanilie cu sos de caramel semisărat; și de supa de fructe roșii cu trandafir (13 €), tapioca de coacăze roșii și flori de grădină - trandafirul este foarte ușor, stai liniștit.

Nu lipsesc nici cocktailurile excelente ale mixologului Aurélie Bourré, perfect echilibrate, precum cocktailul Vallauris (tequila, sirop de salvie, pepene verde și castravete; 19 euro) și cocktailul Ramatuelle (hrișcă, Amaretto, tequila, Mezcal, lapte de cocos; 19 euro). Cu trei femei în cele trei posturi principale ale restaurantului - bucătar, patiser și barman șef - Sofitel Paris Le Faubourg este mai mult ca niciodată un restaurant în ton cu vremurile.

Pur și simplu, Blossom este o adresă care nu dezamăgește niciodată. Bucătăria luiAnaïs Foray este pe cât de justă , pe atât de delicată, punând în centrul farfuriei frumusețea și produsele bune prin rețete care se întrec pe ele însele în savoarea lor, rămânând în același timp simple. Relaxat sub copacii de la Sofitel Paris Le Faubourg, timpul pare că s-a oprit.

• Citește și el
• Terasă verde, tapas exotice și cocktailuri creative la Sofitel Paris Le Faubourg în această vară
• Cele mai bune și mai frumoase restaurante de hotel din Paris, adresele noastre de top
• Restaurantele muzeelor din Paris, adresele noastre de top

Ne vedem anul viitor? Da !