C’est un moment de l’année que les gourmands ne manqueraient pour rien au monde ! Je vous parle de la dégustation de la fameuse galette des rois. Pour l’épiphanie, elle trône sur de nombreuses tables familiales. Originales ou traditionnelles, les galettes des rois font le bonheur des petits et grands gourmands. En 2025, les galettes s’annoncent une fois encore très nombreuses, au point de ne pas savoir laquelle goûter. Alors, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat et la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 organisent chaque année des concours autour de la meilleure galette des rois. Après celle du Grand Paris, place au palmarès de la meilleure galette des Rois 2025 du Val-d’Oise ; un concours auquel ont participé cette année plus de 110 candidats !
Souvenez-vous, l'an dernier, il fallait se rendre chez Frédéric Boulay à la boulangerie-pâtisserie Boulay à Beaumont-sur-Oise. Cette année, c'est du côté de l'Isle-Adam qu'il faut aller pour être sûr de se régaler. C’est la boulangerie-pâtisserie Aux 3 Petits Choux, dirigée par Sylvain Le Maux, qui remporte cette prestigieuse distinction dans la catégorie employeurs. Une belle adresse à noter pour les amateurs de frangipane !
Sylvain Le Maux a été couronné le 4 décembre 2024, lors d’une cérémonie organisée dans les locaux de la Chambre des métiers et de l’artisanat (CMA) à Cergy. Ce concours, qui réunit chaque année des artisans, salariés et apprentis, célèbre le savoir-faire et la créativité des boulangers-pâtissiers du département. Plus de 100 candidats se sont affrontés cette année, et le jury a salué l’excellence technique et la finesse gustative des créations présentées.
Le succès de Sylvain Le Maux n’est pas un hasard. Ce talentueux artisan est un habitué des récompenses. Déjà en 2024, il s’était illustré au concours national en décrochant une deuxième place. Sa galette à la frangipane séduit par son feuilletage aérien et sa garniture généreuse, un équilibre parfait entre tradition et modernité.
Le concours a également distingué d’autres talents prometteurs. Dans la catégorie salariés, Lotfi Ait Hamouda, de la boulangerie La Pelle et la Toque, a impressionné avec sa galette inventive. Chez les apprentis, c’est Amine Bibi, de La Maison Héloïse, qui s’est démarqué, confirmant ainsi que la relève est assurée.
Pour déguster la galette primée, direction Aux Trois Petits Choux, à L’Isle-Adam. Ce rendez-vous incontournable pour les gourmands saura ravir vos papilles pendant toute la saison de l’Épiphanie. Une belle découverte à partager en famille ou entre amis pour célébrer les rois en savourant le meilleur du Val-d’Oise.
Félicitations aux gagnants et aux participants !
