بدلاً من داساي، افتتح مطعم لاتيليو باريس أبوابه بفريق عمل موروث من حقبة روبوشون، بقيادة أتيليو مارازو ببراعة. يقدّم الطاهي أطباقاً خاصة من منطقة بوتي يتم تنفيذها بطريقة راقية.
في بيتروسيان، الكافيار هو الملك. وهذا هو الحال بالتأكيد في مطعمهم الجديد، الذي تم افتتاحه في شارع دو لا تور موبورغ، مقابل متجر بتروسيان التاريخي. أطباق استثنائية تتمحور حول الذهب الأسود، لإسعاد عشاق الأصالة.
