لا كومباني ديس فينز سورناتوريلز: حانة نبيذ تاريخية في باريس

في الضفة اليسرى من باريس، يوجد مكان ذو أجواء خاصة جداً: الحي اللاتيني. هنا، يبدو أن الوقت يبدو وكأنه متوقف، وأنت تسير فيتاريخ العاصمة، مروراً بالمحلات التجارية التي تبدو وكأنها نوافذ على الماضي. يقع على مرمى حجر من مارشيه سان جيرمان، وهو عنوان مدهش يساهم في إضفاء أجواء خاصة جداً تنطوي على مفارقة تاريخية عندما تزور هذا الحي الشهير في العاصمة. يقع La Compagnie des Vins Surnaturels مقابل سوق الذواقة الشهير، ويتميز بواجهة مظلمة وغامضة تغامر بالسير عبرها. سيثير فضولك: الكنز المخبأ هنا لن يبقى سراً من الداخل لفترة طويلة!

في الداخل، ستجد أجواءً خالدة مع سحر الطراز القديم. تنتظرك غرفة متعددة الأوجه في ، بار النبيذ الذي يشيد بفخر بروح الحي اللاتيني. هناك مكان مناسب للجميع: سيختار البعض الجلوس على المنضدة المهيبة والبعض الآخر سيجلس على المقاعد في جو هادئ، بينما يفضل البعض الآخر الجلوس في الصالة في الخلف، حيث يغمرها الضوء الطبيعي بفضل السقف الزجاجي. وفي كلتا الحالتين، ستستمتع بأجواء مريحة مع قائمة أغاني هادئة تساهم في إضفاء روح المفارقة التاريخية على المكان.

في Compagnie des Vins Surnaturels، ستجد نفسك في قلب وكر من المتحمسين الشغوفين الذين يجمعهم حبهم لعلم الخمور. ينتظرك هنا أكثر من 900 نوع مختلف من النبيذ، وتتوسع المجموعة باستمرار. ستجد هنا أعظم مزارع النبيذ اليوم وغداً، بالإضافة إلى مزارع النبيذ المتخصصة التي اكتشفها ناثان مينو، كبير السقاة ومدير المؤسسة. بينما تظل فرنسا هي البلد الأكثر تمثيلاً في القائمة (كوكوريكو!)، هناك أيضاً منتجون من أربعة أركان العالم، بما في ذلك إسبانيا والبرتغال وكندا والولايات المتحدة وقبرص.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والأحداث في باريس وإيل-دي-فرانس هذا الأسبوع، من 12 إلى 18 يناير 2026

ولكن كما قلنا سابقاً، النبيذ هنا مسألة شغف. لا تنزعج من النهج النخبوي في تناولالنبيذ، حيث يقدم "لا كومباني ديس فين سورناتوريلز " خدماته للخبراء والفضوليين على حد سواء، مع ميزة إضافية تتمثل في قائمة طعام تناسب جميع الميزانيات. يمكن أن يتراوح سعر الزجاجة من حوالي أربعين إلى أكثر من ثلاثة آلاف يورو، كما تتوفر مجموعة مختارة من النبيذ بالزجاج تتغير كل أسبوع لتشجيع روح الاكتشاف.

والنتيجة هي Solessence Rosé J.M Sélèque، وهو نبيذ وردي فوار منعش مصنوع من مزيج من بينوت مونييه وشاردونيه وكوتو شامبينوا. على الجانب الأبيض، اكتشفنا نبيذ كوتو دو جينوا من دومين ليه أورموسو بطابعه القوي. وكان "ناثان مينو" التالي في الصف، حيث شاركنا بحماس شغفنا بالنبيذ الأحمر، وهو نبيذ "كوفيه براديلو" من دومين دو لا تيراس دي إليز بنفحاته الحارة والفواكه والزهور.

تعكس قائمة الطعام هذا النهج أيضاً. ستجد هنا منتجات طازجة من المتاجر المحلية (فنحن في النهاية أمام مارشيه سان جيرمان الذواقة جداً). واعتماداً على حالتك المزاجية أو رغباتك أو ميزانيتك، يمكنك الاستمتاع بتناول أطباق لحم البقر أو أطباق التشاركوتي أو التاراما على طريقة بون فرانكيت، أو تذوّق البوراتا الكريمية، أو تذوّق الجبن الناضج، أو تذوق الكروكيه النباتي المريح المصنوع منزلياً أو الاستمتاع بتجربة تذوق استثنائية مع الكافيار المصحوب بالبليني. حتى عشّاق الحلويات لا يستثنون من ذلك مع معجنات أرنو لاهرير، أفضل أوفير دو فرانس.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''