بعد مرور عام على إغلاق مطعم البرجر الخاص بها، تفتتح هيلين داروز "ميزون ميشوديير"، عنوانها الباريسي السري الجديد، بدلاً من "جيا بون". بالنسبة لهذا المشروع الجديد، لا يوجد في هذا المشروع الجديد طعام الشارع، بل مكان متعدد الأوجه جزء منه ورشة عمل إبداعية وجزء آخر مائدة للذواقة وجزء آخر مساحة للفعاليات.
تقع دار ميشوديير في شارع دو لا ميشوديير في الدائرة الثانية من باريس، وقد صُممت لتكون شرنقة أنيقة ومعاصرة بقدر ما هي دافئة وأنيقة، تماماً مثل الشقة الباريسية للشيف المحب للفن والتصميم. ولتحقيق ذلك، استدعت هيلين داروز المهندسين المعماريين ماري فيدالنك من استوديو MVB وأوليفييه كاستينغ من معرض المدرسة.
وقد ابتكر الثنائي مساحة مزينة بقوالب مزخرفة وستائر مخملية ومصابيح معلقة تستحضر صفحات كتاب. في وسط الغرفة، توجد طاولة طعام طويلة من خشب البلوط جاهزة لاستقبال مجموعات من الأصدقاء، مقابل المطبخ المفتوح. وتمتد غرفة الطعام هذه بصالة على طراز السبعينيات، مع كراسي وأريكة عتيقة وأريكة وثريا مورانو بألوان الفواكه.
مكان واحد لثلاثة أغراض: أولاً، ورشة عمل إبداعية حيث تقوم الطاهية وفريقها بتطوير أفكارهم الجديدة؛ ثانياً، مكان يمكن جعله خاصاً 7 أيام في الأسبوع لأي نوع من الفعاليات (تصوير الأفلام، دروس الماجستير، عشاء خاص يعتمد على قائمة مأكولات كلاسيكية من المطبخ البرجوازي)؛ وثالثاً، مطعم مفتوح للجميع، بالحجز، من الأربعاء إلى أمسيات الجمعة.
يتم تنظيم وجبات عشاء ذات طابع خاص موسمياً لحوالي عشرين ضيفاً في كل مرة، بما في ذلك قائمة طعام مميزة للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لتأسيس مطعم هيلين داروز في باريس (275 يورو لقائمة طعام من 5 أطباق مع النبيذ والطعام، كل يوم جمعة). يقول الطاهي الحائز على نجمة ميشوديير: "تمنحني مغامرة مطعم Maison Michodière الفرصة لإعادة النظر في الأطباق الرمزية التي تخللت تاريخي، مثل الفطر الكريمي وسمك الدنيس الملكي مع لحم الخنزير المقدد كولوناتا وجوز بيريغورد الطازج وخل التنوب دوغلاس أو كبد الأوز المسلوق في نبيذ دي ديو الحار أو بابا أرمانياك"، كما يؤكد الطاهي الحائز على نجمة ميشلان.
هناك أيضًا قائمة كمأة بيضاء من ألبا (380 يورو مع الطعام والنبيذ، كل يوم أربعاء حتى نهاية العام)، وقائمة كمأة سوداء من بيريغورد (مع الطعام والنبيذ، ابتداءً من يناير) وقائمة طعام تعتمد على إبداعاته التي تُقدم في مطعم غراند تابل ماروكان في فندق رويال منصور مراكش.
