يا له من عمل غريب هذا مطعم Maison Ruggieri. بعد حصوله على نجمتي ميشلان في عام 2024، أغلق هذا المطعم الصغير للذواقة في الدائرة الثامنة بالعاصمة أبوابه بعد رحيل الطاهي الإيطالي مارتينو روجيري مع طموح إعادة افتتاحه مع وضع ثلاث نجوم نصب عينيه.
ويا لها من طموحات، حيث كان الطاهي الياباني شينتارو آوا هو المرشح لتولي المسؤولية من مارتينو روجيري. وسيدعم الطاهي السابق - لمدة 13 عاماً - لمطعم "إبيكيور" في مطعم "لو بريستول باريس" طهاة آخرون من بريستول، بالإضافة إلى بودوان أرنولد، المدير السابق لمطعم "لو تايلفنت" في غرفة الطعام، وكزافييه ثويزات في قبو النبيذ.
ولكن في حين كان من المقرر أن يتم إعادة الافتتاح الذي طال انتظاره في فبراير، كشف بويانتس أن الأمر يبدو أكثر تعقيدًا مما كان متوقعًا، حيث قام صاحب المطعم شامونا فياليت بتعليق المشروع ورحيل الفريق المذكور أعلاه. ووفقاً لبويانتس، فإن ميزون روجيري، أو على الأقل المطعم الواقع في 11 شارع تريلهارد، يمكن أن يصبح حانة صغيرة في العام المقبل.
ولكن وفقاً لشامونا فياليت، فإن المطعم لا يزال وسيظل مطعماً للذواقة يضم خمس طاولات مع طاهٍ جديد .
في 12 مايو 2025، ذكرت مدونة Les Pieds dans le Plat أن مطعم Maison Ruggieri من المقرر إعادة افتتاحه قريبًا، مع اسم جديد في هذه العملية. سيحمل المطعم الآن اسم Héritages، وسيرحب المطعم بالشيف إميليكوتورييه (كلارنس وتايلفانت سابقًا) في مطابخه، إلى جانب الشيف آرثر دوبوا (ميزون دوبوا).
ترقبوا معنا!
أكثر المطاعم الجديدة المنتظرة بفارغ الصبر في باريس في عام 2025
ماذا تخبئ لنا العاصمة في العام الجديد من ناحية الطعام؟ اكتشف أكثر المطاعم الجديدة المنتظرة بفارغ الصبر في باريس في عام 2025! [اقرأ المزيد]
أكثر المطاعم الجديدة المنتظرة بفارغ الصبر في باريس في عام 2025
