الأجبان: متجر الأجبان وقبو النبيذ والأطعمة المعلبة - مغلق بالتأكيد

قام جيل كلايو، الذي تعود جذوره إلى بورغوندي وشغفه بفن الطهي، بتصميم وتصميم هذا المتجر غير العادي: الجبن! إنه متجر أجبان وقبو نبيذ ومحل أطعمة لذيذة في آن واحد... كل شيء هنا جيد، وكل منتج له قصته الخاصة ليحكيها!

في مساحة لا تتجاوز الثلاثين متراً مربعاً، يتجلى ذوق الأصالة والندرة، حتى بالنسبة لغير المسبوقين، في تناغم تام في 3 مجالات رئيسية:

• 
  الأجبان الناضجة في المزرعة اعتمادًا على الموسم، تتراوح المجموعة من70 إلى 100 منت ج، معظمها من أجبان الماعز التي يحبها جيل كلايو كثيرًا! يسافران مع زوجته فاليري بانتظام إلى المقاطعات لزيارة المزارع أو المزارع، ويبحثان باستمرار عن المنتج "الذي سيحدث فرقًا حقيقيًا"!
  بعض الجواهر النادرة من أماكن أخرى، والتي يتم توزيع بعضها حصريًا من قبل شركة تشيز، تكمل تشكيلة "صنع في فرنسا" البحتة.ومن الأمثلة على ذلك جبن شيدر جيمس مونتغمري لعام 2013، مع قوته العطرية المذهلة، أو جبن ستيشيلتون، وهو ابن عم الحليب الخام لجبن ستيلتون الشهير، أو من الجانب الإسباني، جبن كورادو إيكولوجكو من هاسيندا زوريتا بالقرب من سالامانكا، وهو جبن من حليب الأغنام تم إنضاجه لمدة 6 أشهر في نبيذ سيرا الأحمر.
  
  ومن تخصصات الجبن الأخرى المنتجات المصنوعة منزليًا، بما في ذلك الزبادي الذواقة ووصفات الجبن الأصلية مثل لو فورميدابل (جبن بريلان سافارين "مغطى" بالزبيب المنقوع)، ومخللات "الماعز الخاصة" المحضرة من توابل من كتالوج أوليفييه رولينجر...

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والأحداث في باريس وإيل-دي-فرانس هذا الأسبوع، من 12 إلى 18 يناير 2026

• 
  النبيذ النبيذ موجود لمرافقة، أو الأفضل من ذلك، لتعزيز تذوق الأجبان المعروضة في المتجر. يحتفظ جيل كلايو باختياراته المحدودة عمداً(حوالي خمسة عشر منتجاً، مع 2 أو 3 أو 4 مراجع لكل منهم) ، والتي تتطور وفقاً لأهوائه أو لقاءاته مع مزارعي النبيذ. تحتل بورغوندي مكانة خاصة في القائمة، حيث يأتي نبيذ ميركوري شاتو دي شاميري إن بييريه لعائلة ديفيلارد في المقدمة، ونبيذ بيون 1er Cru La Féguine ونبيذ فولناي 1er Cru Les Santenots من دومين جاك بريور في مورسو، ونبيذ رولي 1er Cru Les Cloux و1er Cru La Pucelle من بول وماري جاكوسون. كما تضم المجموعة أيضاً نبيذ كوت دو رون المميز من لا سيليستيير (شاتونوف دو بابي)، وبعض العلامات الفاخرة من لوار(دومين فنسنت ديلابورت في شافينول، ودومين مينشين في مينيتو سالون، والنبيذ الفاخر جداً من شاتو دالميران، وهو مزرعة كروم استثنائية في قلب ليه بو دو بروفانس. مرة واحدة في الشهر، تُقام فعالية خاصة تعرض أحد المنتجين ونبيذه، وتقترح طرقاً لإقرانها مع أنواع معينة من الجبن.
  
  
  
• 
  تتماشى مجموعة منتجاتDelicatessenCheese من الأجبان الشهية مع نهج الذواقة الذي يعتز به المالك. لا يزال مرجع بورغوندي حاضرًا بقوة، مع مربى الفاكهة الموسمية وخبز الزنجبيل التقليدي من دلفين ألاجيت، والشوكولاتة من برنارد دوفو، صانع الشوكولاتة المحترف في لا كلايت الذي يتقن فن مزج النكهات بشكل لا مثيل له، والعسل من مجموعة أسرار أبيستانتور. على الجانب المالح، في انتظار وصول مجموعة من الصلصات الوشيكة، هناك مجموعة رائعة منزيوت الزيتون البروفنسية والإيطالية، مثل زيتالزيتون البروفنسالي والإيطالي مثل زيت الزيتون القادم مباشرةً من بيومبينو، وهي قرية في توسكانا البحرية المقابلة لجزيرة إلبا، والذي يقوم المنتج المحلي بتعبئته في زجاجات خاصة بالجبن.

أجواء المكان تضفي جمالاً على المكان وتزيده جمالاً. فالنافذة المليئة بالورود تلفت الأنظار حقاً. بمجرد عبور عتبة الباب، ستجد نفسك في مكان مريح مؤثث بكرسي بذراعين وطاولة صغيرة ومجلات ومصباح خافت الإضاءة... يجعلك ترغب في الجلوس وتناول قطعة جبن شهية مع كأس من النبيذ.
يتم تقديم النبيذ بطريقة غير تقليدية، مع تلاعب بالألوان، وجميع أنواع الجبن معبأة يدوياً لإظهارها بأفضل شكل ممكن.







كل ذلك يضيف مكاناً مميزاً وغريباً للغاية! عنوان جديد جميل بقدر ما هو لذيذ، عنوان جديد ستود اكتشافه دون تأخير!معلوماتعمليةتشيز1، شارع ديزيه - 75015 باريس01 47 83 81 26يفتح من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 10 صباحاً حتى 1 ظهراً ومن 4 عصراً حتى 8 مساءً. أيام السبت من 10 صباحاً إلى 1 ظهراً ومن 4 عصراً إلى 7:30 مساءً. مغلق يومي الأحد والاثنين