يشتهر الطبق الطوطمي في المطبخ الفرنسي، وهو طبقٌ شهير في المطبخ الفرنسي ببساطته وخصائصه المريحة. كان هذا الطبق الذي كان يُعرف سابقًا باسم "فياندي أو أو فيو " طبقًا يوميًا في الأسر المتواضعة منذ العصور الوسطى فصاعدًا. وهو في الواقع يجسّد تقاليد الوجبة العائلية البهيجة بتكلفة بسيطة!
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه الأعجوبة الصغيرة في فن الطهي الفرنسي - أصدقائنا السياح على سبيل المثال - فهي عبارة عن يخنة مصنوعة من قطع لحم البقر الرخيصة (عادةً ما تكون قطع لحم البقر (عادةً ما تكون عرقوب وضلع اللحم والخد والذيل) تُطهى ببطء في مرق بنكهة الخضار (الجزر والكراث واللفت واللفت والبصل والكرفس) والأعشاب مثل باقة الغارني والملح الخشن والفلفل.
تقليدياً، يتم تناول القدر على مرحلتين: أولاً المرقة، وتُقدم بشكل منفصل مثل الحساء، ثم اللحم والخضراوات مصحوبة بالخردل إذا لزم الأمر. يمكن تناول النخاع على قطعة من الخبز المحمص مع الملح الخشن.
يُقدّر الحساء بفضل بساطته وقيمته الغذائية، ولا يزال يُعتبر حتى اليوم من أطباق المطبخ الفرنسي التي لا غنى عنها، وهو مرادف للدفء في وجبات الشتاء. هل أغرتك الفكرة؟ إذن، إليك قائمة بأفضل المطاعم التي يمكنك فيها تذوق حساء لذيذ في باريس!
كالانك، مطعم وأطباق مشمسة على الطراز المتوسطي بالقرب من نيشن
تشرق الشمس على طبقك في مطعم "كالانك"، وهو مطعم متوسطي لذيذ يقع قبالة ساحة الأمة. [اقرأ المزيد]
غراندكور، العنوان الباريسي للطاهي ماورو كولاغريكو الحائز على نجمة ميشلان ومطبخه البرجوازي
يُعدّ مطعم "غراند كور"، العنوان الباريسي للطاهي ماورو كولاغريكو الحائز على نجمة ميشلان، المكان المثالي للاسترخاء في أجواء تاريخية وتذوّق أفضل ما في المطبخ البرجوازي. [اقرأ المزيد]
لو بيوكيه، متعة الحانة الصغيرة وقبو النبيذ المجهز جيداً
يواصل مطعم Beaucé بأطباقه الفرنسية ولعب البولينغ الجيد تقاليد الحانة الصغيرة الفرنسية تحت إشراف الشيف ماريوس بينارد. [اقرأ المزيد]
لو بيسترو دي فابل، معلم الذواقة الذي حل محل مقهى ليجناك
بعد كريستيان كونستانت وسيريل ليجناك، حان الآن دور ديفيد بوترو (الساعد الأيمن السابق لكريستيان كونستانت)، الرجل الذي يقف وراء مطعم كومبتوار دي فابيو، ليقيم مطعمه في شارع سان دومينيك. أعد اكتشاف هذا المطعم، الذي يعود إلى الأساسيات، حيث يعيد مطبخ البيسترو التقليدي إلى الواجهة تحت إشراف غيوم ديهك. [اقرأ المزيد]
لاسكارغوت مونتورجيه، المؤسسة الباريسية التي لا تزال تبتهج بعد مرور 200 عام
يقع مطعم لاسكارغوت مونتورجيل في حي هاليس في باريس، ويحتفي بقواقع بورغوندي بوصفات أصلية وينفذ ببراعة كلاسيكيات فن الطهي الفرنسي الرائعة. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين بالنقر على الخريطة في أسفل المقال
أين يمكن تناول الأطباق الفرنسية التقليدية في باريس؟ أفضل العناوين لدينا
هل ترغب في تجربة الأطباق الفرنسية التقليدية؟ أرجل الضفادع، كبد الأوز، الحلزون، المحار أو حساء البصل، إليك أفضل العناوين في باريس! [اقرأ المزيد]
أين يمكن تناول الأطباق الفرنسية التقليدية في باريس؟ أفضل العناوين لدينا
