Les Dîners Safari de retour au Zoo de Thoiry avec Cédric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France

Et si on se faisait un dîner géant au coeur de la pampa face à un décor naturel grandiose ? Le zoo de Thoiry relance ses nouveaux dîners safari exceptionnels pour 8 dates durant la saison estivale, du 15 juin au 31 août 2024. Dîner au cœur de la savane pour se régaler d'un menu gourmand, dont 2 dates spéciale avec un menu préparé par Frédéric Jaunault, meilleur Ouvrier de France Primeur. De quoi mettre le végétal à l'honneur !

Vous aimez l'insolite, les expériences immersives et atypiques qui vous plongent dans un univers particulier ? Alors ce dîner est fait pour vous. Le Zoo de Thoiry lance ses Dîners Safari ! 8 dates durant l'été en soirée, les 15 et 29 juin, 6 et 20 juillet, 3, 10, 24 et 31 août 2024, le fameux zoo et ses 50 hectares de liberté pour les animaux vous accueillent pour vivre un moment inoubliable.

Le temps d'une soirée exclusive, on se déconnecte avec la vie urbaine et on laisse place à la nature en s'immergeant complètement. Entouré d'éléphants, ds zèbres, d'antilopes et autres autruches, on vit un moment qui sort des sentiers battus. Pour cette occasion, on oublie la balade habituelle en voiture et on se pose au coeur même de l'espace naturel.

À l'approche du coucher de soleil, on embarque à bord du camion brousse pour une balade au coeur du territoire des girafes, hippopotames et antilopes. On file rejoindre la zone sécurisée par les rangers pour profiter d'un repas sous le regard attentif des animaux. Évidemment, sans autre public, la vue sur la vie animale est juste idyllique.

Côté repas, il y a de quoi se lécher les babines. Le zoo de Thoiry nous propose cette année un nouveau menu qui a de quoi nous mettre l’eau à la bouche.

Au menu

Les 5 & 29 juin - 20 juillet - 3, 10 & 31 août

***

ASSIETTE TERRE & MER

Saumon gravlax à la betterave dans un pain bao

Le pâté de tête du chef

Noix de saint-jacques marinée miel et romarin

Mini-brochette de poulet mariné aux épices chinoises

***

ASSIETTE CHAUDE

Mignonnette de caille

Rouget en chemise de pomme de terre

Tajine de veau aux fruits secs accompagné d’

une semoule

Carotte fane braisée

***

ASSIETTE DE GOURMANDISES

Crème brûlée parfumée à la lavande

Mini cheesecake caramel et chocolat

Verrine de fruits rouges en sirop badiane et vanille

Un dîner 100% végétalien est au menu les 6 juillet et 24 août. Aux manettes, le Chef Frédéric Jaunaul, Meilleur ouvrier de France primeur. «Les légumes et les fruits peuvent nous faire voyager dans l’espace et dans le temps. Ces voyageurs nés ont beaucoup à nous raconter. Ils sont si bien enracinés dans nos terroirs et dans notre calendrier culinaire que nous avons oublié à quel point ils ont su adapter l’exotisme de leur origine.» déclare-t-il.

Au menu spécial végétal

Chou-fleur servit en bol avec ses sommités confits et un air de persillade

Douce gelée de radis rose et ses pickles, crème de raifort, jus de fanes et Tuile aux noisettes

Tomate confites farcie de caviar d’aubergine fumée et herbes d’été

***

ENTRÉE

Asperges vertes rôties servit avec une salade de pousse d’herbes et d’un jus d’herbes ainsi que sa mousseline de mangue au lime et menthe fraîche

***

PLAT

Mélange de plusieurs racines d’été taillées finement accompagnées d’une sauce crémeuse aux pêches assaisonnées d’herbes et de gingembre

***

PRÉ DESSERT

Cerises de saison rôties sans noyau et flambées au kirsch, nappées d’une émulsion de riz au lait et feuilles de sancho

***

DESSERT

Banane pochée à basse température dans une vanille fraîche verte, sur sa tuile de châtaigne et glace au foin

Tisane digestive à base de fenouil spéciale Sandrine Leriche

Pour ces menus safari, accessibles à partir de 12 ans, comptez 85€ par personne avec un forfait vins à 15€ en supplément pour ceux qui le souhaitent.