L'Éclair de Génie Café, оригиналното гурме кафене на Кристоф Адам

Гурманите да внимават, Кристоф Адам открива новата си концепция за кафене"L'Éclair de Génie Café". След като отвори магазините си Éclair de Génie и Dépot Légal и разшири дейността си в чужбина, той се завръща в Париж, за да открие новото си гурме място във 2-ри район.

Кристоф Адам, бивш служител на Fauchon, който разработва "гениални" еклери за къщата и впоследствие открива собствени бутици с прочутите еклери като водещ продукт (преди 10 години), решава да се завърне в Париж, за да представи нова концепция за кафене на адрес 122, улица Монмартър.

В това кафене Éclair de Génie вече няма щанд, посветен само на еклерите. Тук навлизаме в нов свят, в който главният готвач възнамерява да ни радва от сутрин до вечер. В духа на шикозното и елегантно кафене това място с площ 45 кв. м и 18 места ще предлага солени закуски за закуска, щедри виенски сладкиши, пътнически торти и ексклузивни двойни еклери.

Кристоф Адам иска да направи пълен кръг, като се върне в Париж, за да има място в столицата, което да му позволи да твори на място, да експериментира, да играе и да се среща с клиентите. Точно както в магазините си, където еклерите и шоколадовите бонбони често се проектират месеци предварително, той иска да излезе от лабораторията и да работи със сезонни продукти и пресни съставки - накратко, да се присъедини към света на живите. Подобно на експериментално място, тази нова крепост ще му позволи да изпробва нови рецепти за меню, което няма да бъде изработено от камък.

Това не е първият му опит, тъй като по света вече има повече от дузинакафенета Éclair de Génie. Но парижкият бутик предлага изкушения, които не могат да бъдат намерени другаде. Той се възползва от близостта на своите шоколадови и сладкарски лаборатории, за да предложи някои от най-оригиналните творения. Пример за това са водните лилии с листенца от шоколад, маракуя и малини, които се отварят, когато около тях се излее горещ шоколад.

• Прочетете също
• Най-добрите предложения за тази седмица в Париж и Илер-Щарен, от 12 до 18 януари 2026 г.

Също така сме луди по чашата Тирамису, която е просто перфектна. Със своята обвивка от млечен шоколад и точното количество тирамису, тя е истинско удоволствие за публиката.

Същото важи и за двойните еклери, които трудно могат да се намерят другаде. Обичаме двойната целувка - хладния ефект на крема и пралина. Обичаме вкусовете Café-Amande, Vanille-pécan или Chocolat Mexique.

Разбира се, доброто кафе се нуждае от добро... кафе! Главният готвач се обърна към пекарната Moxsa в Страсбург, за да избере две реколти - едната от Бразилия, а другата от Руанда. Ще харесате Dirty Coffee, което представлява еспресо, гарнирано с капещ крем от маскарпоне и какао, или Pistachio Latte с кафе sitio da torre, ирански сироп от шам фъстък и портокалов цвят.

От солената страна има щедри кроасани като този със смокини, песто и бурата, както и фокачи.

Кафенето е отворено от вторник до събота от 8,30 до 19,00 ч., без прекъсване.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.