Сладкарница Nèulo, храмът на флана от Пиер-Жан Куинонеро

Има ли тук фенове на фланите? Бихме искали да ви заведем на обиколка в Nèulo- сладкарница, магазин за хранителни стоки и чайна, която почита флана. Само на един хвърлей от центъра "Помпиду", на улица "Бретонери" в 4-ти район на Париж, тръгваме да открием този храм на гурме изкушенията.

Открито през март 2023 г., заведението, което на провансалски означава вафла, първоначално иска да представи както сладки, така и солени варианти на този специалитет. Въпреки че солената версия вече не съществува, сладките вафли все още се предлагат. Предлагат се с конфитюр, карамел, домашно приготвена мармалада или крем от ардешки кестени.

След грандиозния успех на флана "Galette des rois" през януари миналата година, който развълнува цял Париж, и все по-нарастващото търсене от страна на клиентите, магазинът решава да смени курса и вече предлага цяла гама от всички видове флани.

От основния мраморен флан до декадентския флан с лешници и пралини, като не забравяме и флан с лимонов меренг, вечния ванилов флан, пристрастяващия шоколадов флан и дори ефимерните, като този нов флан с шамфъстък, който първи опитахме, най-трудното нещо в крайна сметка е да се направи избор. Но наистина ли трябва да избирате? Не непременно...

Фланът е голям хит за Пиер-Жан Кинонеро, който, помните ли, ни лекуваше в Burgundy, преди да премине в Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, където работи сега. Така че, дворцов флан на достъпни цени, ние сме на борда! Всеки месец главният готвач идва в Париж, за да прегледа менюто и рецептите с Томас като изпълнителен патисер. Той усъвършенства рецептите в Кап-Ферат, а след това и с персонала, преди да пристигнат в магазина.

Какво го прави специален? Пече се на 3 етапа. Сладкишът с люспеста текстура се приготвя предварително на два етапа, след което се пече кремът, леко недопечен, за да придобие характерната кремообразност. В къщата се използват пресни продукти от фермата, а всички флани се произвеждат предния ден за следващия ден (за да може фланите да се стегнат), за да се гарантира истинска свежест.

Накратко, изпробвахме го и ни хареса. Сладкишът е малко плътен и люспест, което придава допълнителен щрих на цялото, пралините са вкусни, а текстурата на флана е изключително топяща се и не много сладка - това е достатъчно, за да ви достави удоволствие. Нашите фаворити са новият мраморен вариант с шамфъстък, мадагаскарската ванилия, защото и ние сме пуристи, и мраморният вариант, който има какво да предложи.

Nèulo предлага и солен флан, който наподобява киш, за тези, които искат да се хранят в движение. Освен флани има и селекция от бисквити, включително безспорната бисквита с шамфъстък и броуки- нещо средно между бисквита и брауни.

• Прочетете също
• Изгодните оферти тази седмица в Париж и Източна Франция, от 19 до 25 януари 2026 г.

През летните месеци се появяват и сладоледите ! Произведени ръчно в Прованс от майстор-сладоледаджия, те съдържат средно 70% пресни плодове. Така че може да се каже, че вкусът определено е налице. От лешников до шоколадов, от ягодов до лимонов - ще ви хареса.

Вдясно, когато влизате в магазина, ще намерите рафт с провансалски продукти. Ще откриете и домашно приготвени продукти като конфитюри и пасти за мазане, както и традиционни съдове и прибори за хранене.

В задната част на магазина има дълга зона за кафене. Първоначално замислена като място за коуъркинг, сега тя е място с пейки и ниши, където можем да се отпуснем с нашите лакомства, които могат да бъдат придружени от изискан асортимент от кафета (от L'Arbre à Café), лате, чай, прясно изцедени сокове и дори афогато.

Очаквайте да платите между 6 и 7,50 евро за парче флан и между 24 и 30 евро за цял флан. Бисквитите са между 4 и 5 евро, а сладоледът варира от 5 евро за топка до 8 евро за 3 топки.

Имайте предвид, че магазинът понякога може да бъде жертва на собствения си успех, особено през почивните дни. Така че най-добре е да отидете там по-рано (имайте предвид, че Nèulo работи от вторник до неделя от 13 до 19 ч.) или да резервирате заготовките си онлайн с услугата "кликни и вземи", за да няма неприятни изненади, когато сте там.

Така че защо да не опитате някои от различните рецепти за крем?

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.