Независимо дали е Chandeleur, или не, винаги има добра причина да се поглезите с вкусни палачинки и галети през цялата година. Да се отправим към 10-ти район, за да открием Танги! Тук можете да преоткриете традиционните крепи, толкова фини и хрупкави, колкото са в Бретан.
Не очаквайте голям ресторант тук. Ресторантът разполага с около двадесет места, които се запълват много бързо, така че не забравяйте да резервирате предварително! Сини и кремави стени, бял плочник и черни седалки оформят интериора, който е замислен като неформален и приятелски. Не забравяйте да погледнете нагоре, за да видите фреската на тавана от 30-те години на миналия век, дело на Benoît & Fils.
Ако търсите крепери с много преливащи топинги, ще трябва да се откажете! В Tanguy залагаме на истинското, ОРГАНИЧНОТО, на вкуса и на добрите, неподправени продукти. Собственикът Gwilherm Tanguy е израснал в Есон, но има бретонски произход от страната на Морбиан, по-точно в Quistinic, малка община с 1436 жители. В този регион местното наименование на "galette" всъщност е "crêpe salée". Креповете, приготвени изключително от IGP Bretagne и биологично брашно от елда, идват директно от мелницата на братовчед ѝ. Те се приготвят по традиционната рецепта на нейната баба, чийто образ, украсен с бигуденска забрадка, се появява на черно-бяла семейна снимка. Тези палачинки се отличават с финес и хрупкава текстура, в съответствие с кулинарните традиции на Долна Бретан.
Снабдяването на Tanguy е изключително взискателно, като всички продукти идват от Бретан или от Ил дьо Франс: Thierry Lemarchand - маслото, Rivalan Quidu - андуй от Guémené, Prince de Paris - бялата шунка, Laiterie Kerguillet - млечните продукти... Все добри неща!
Независимо дали сасолени или сладки, предлаганите крепчета варират от класическото крепче с шунка, яйце и сирене, което може да бъде подправено с пушен бекон или колбас, до по-оригиналното крепче от елда с пушена пъстърва, козя сметана, масло от водорасли и самфир или пшенично крепче с печени круши с мед, карамел и домашен ванилов сладолед.
От своя страна, ние бяхме изкушени от пълната галета с наденичка андуй от Guémené, конфитюр от лук и био томе от Priziac (13,50 EUR), щедра и пълна с вкус; и от галета с печен лют орех, овче томе и пушен бекон (10,50 EUR), оригинална с щедрите си парчета тиква!
Завършваме със сладки нотки, разбира се, с два крепа - този път приготвени от пшеница, а не от елда: от едната страна на масата е крепът с мед и лимон (6,50 EUR), а от другата - крепът с карамелизирана ябълка, палета, карамел и сметана (8,50 EUR), който е сигурен фаворит.
За любителите на сладкото в менюто е включен и прочутият Far Breton! А що се отнася до напитките, ще откриете прекрасна селекция от бретонски напитки (бира, спиртни напитки ), както и изключителен сайдер, доставян от занаятчийски производители в Бретан. Екстра-брут, сладък, фермерски или едносортов?
Едно е сигурно: в Tanguy's можете да се поглезите с традиционни галети на разумни цени. Мястото е приветливо, а собственикът и сервитьорът са гостоприемни и ви карат да се чувствате като у дома си. Какво повече можете да поискате?
Място
Танги
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Цени
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.tanguy-crepes.fr
