Brasserie Charlie, страхотни класически ястия и морски дарове в стил Art Nouveau в Ньой-сюр-Сен

Търсите добър адрес в Ньой-сюр-Сен? Ето едно чудесно място, където да се отбиете за обяд или вечеря. Независимо дали живеете или работите наблизо, или просто търсите добър ресторант след посещение на Fondation Louis Vuitton или Jardin d'Acclimatation, тази бирария от ново поколение посреща гурманите с усмивка в съвременната си обстановка Belle Epoque , където можете да се насладите на типична парижка кухня на добра цена.

"Ние не измисляме нищо, но го правим добре" - така бирария Charlie, разположена на площад Parmentier, обобщава духа на своето меню и това не може да бъде по-добре! В менюто ще откриете всички любими парижки ястия, сред които емблематичното яйце с майонеза, утешителното пюре от наденички или говеждия тартар с чипс. И в менюто има не само гурме ястия, но и много хумор, дори в представянето на вината. Тъй като дяволът често се крие в детайлите, ние обичаме многото намигвания, които гъделичкат любопитството ни, като същевременно подчертават тероара и духа на мястото.

ВBrasserie Charlie задължително трябва да посетите секцията с морски дарове. Тук се сервират плата с морски дарове на разумна цена и с отлични продукти. Например, можете да споделите индивидуалното блюдо с морски дарове като предястие, преди да се заемете с работата (22 евро за 6 стриди, морски бадеми и свирци). Платото за двама на цена 52 евро включва 8 стриди, сурвачки, морски бадеми и половин рак. Всичко това е придружено от сос от шалот и домашна майонеза.

Brasserie Charlie предлага и класически коктейли, както и прекрасна селекция от вина, но ви съветваме да се оставите да бъдете водени от коктейла на момента: по време на нашето посещение открихме оригинално творение, приготвено от бял ром, наситен с розмарин и розови плодове и домашно приготвен, захарен сироп, сироп от праскови и ванилов ликьор, последният от които може да бъде заменен с ликьор от ела. Рецептата се обновява всяка седмица и ви призоваваме да се оставите да бъдете увлечени от откритието!

За начало, за да "задвижим нещата", както би казал Чарли, ще се изкушим от успокояваща рибена супа, поднесена със сос руй, препечен хляб, сирене Comté AOP и крутони, всичко това красиво поднесено. Ако искате да запазите морските си крака, опитайте мидите в черупка. Мидите са приготвени точно както трябва, което им придава топяща се в устата текстура, точно както фондюто от праз, върху което почиват. Лимоновият сабайон au gratin подчертава вкуса, без да го утежнява.

• Прочетете също
• Изгодните оферти тази седмица в Париж и Източна Франция, от 19 до 25 януари 2026 г.

Когато става въпрос за ястия, ще избираме рецепти, които се развиват с течение на времето. От една страна, уловът на момента, а от друга - зеленчукът на момента. Да, в менюто има не само месни ястия! Рибата на деня беше сайда, запечена в сос beurre blanc, която също беше блестящо приготвена, и поднесена със зеле embeurrée, печена салсифика и салата от брюкселско зеле, поръсена с грейпфрут. Една добра доза зеленчуци, която може да ви помири с някои от тях!

Това, че едно ястие е вегетарианско, не означава, че не може да бъде щедро, и точно това демонстрира вегетарианското ястие в момента със своя кози крем, конфитюр от цвекло, картофени рости, меден орехов виржин, билкова салата и бруноаз от ябълки на баба Смит.

И накрая, когато дойде време за десерт, звездата на сладкишите е Paris-Brest. Този класически френски сладкиш, състоящ се от пръстен от сладкиши от шу с муселин и пралин, трябва да се опита. Тук се предлага вариант, който е по-малко сладък от този, който може да се намери на други места, с пралин, чийто аромат на лешници се усеща силно, докато пръстените се поддават лесно под лъжицата, разкривайки текстура, която е наполовина хрупкава и наполовина дъвчаща, което е знак за свежест.

За почитателите на класическите френски бирарии Brasserie Charlie е мястото, където трябва да отидат пуристите, търсещи добре приготвена храна на подходяща цена. От друга страна, ако търсите изобретателна кухня, която е извън утъпкания път, ви предлагаме да разгледате нашите фаворити за бистрономическа кухня.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.