През последните пет години пътеводителят "Мишлен" награждава ресторанти, които се придържат към устойчив подход в гастрономията, с отличието "Зелена звезда Мишлен". Местни продукти, засадена тераса, пермакултурна зеленчукова градина, компостиране на органични отпадъци, продукти, закупени без опаковки, абсолютна сезонност на зеленчуците, бране в природата и гората, микрофилтрирана вода...
Това са ангажименти на ресторантите, които са в крак с времето (и с необходимото екологично съзнание!) и които сега се популяризират от известния червен пътеводител. Миналата година 9 ресторанта получиха наградата Etoile Verte, сред които и един в Париж: Bellefeuille.
Сред другите парижки готвачи, които са получили това отличие през годините, са Тибо Спивак(Anona), Бертран Гребо(Septime), Бруно Вержус (Table) и Симон Занони(Le George). Трябва да се отбележи, че тази награда не замества традиционно присъжданите от пътеводителя "Мишлен" звезди, а може да бъде добавена към тях!
В понеделник, 31 март, пътеводителят "Мишлен" представи своя списък на ресторантите със звезди за 2025 г. Това е възможност да откриете новите ресторанти със звезди в Париж, както и новите "Etoiles Vertes". Тази година червеният гид награди 10 ресторанта, с което общият брой на " Etoiles Vertes" надхвърли 100, включително един ресторант в Париж: ресторант FIEF.
Другите победители са : Palégrié Chez l'Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignon), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) и Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Толкова много отговорни, екологични и етични адреси, които трябва да откриете незабавно!
Пътеводител "Мишлен" 2025: нови ресторанти със звезди в Париж и региона Ил дьо Франс
Очаквано като Месия, изданието на пътеводителя "Мишлен" за 2025 г. току-що беше представено в понеделник, 31 март 2025 г. Разберете кои ресторанти са получили една, две и дори три звезди, и по-специално 9-те нови ресторанта със звезди в Париж и региона Ил дьо Франс! [Прочетете още]
В понеделник, 31 март 2025 г., пътеводителят "Мишлен 2025" връчи наградата си за страстен десерт на 10 майстори сладкари. Сред тях са и двама парижки готвачи! Наградата, която стартира през 2019 г., отличава най-добрите сладкари в ресторанти и дворци, които са създали десерти, също толкова незабравими, колкото и техните основни ястия и предястия. [Прочетете още]
След като станаха ясни щастливите победители в конкурса "Пътеводител Мишлен 2025", е време да разберем кои ресторанти за съжаление са загубили своите звезди в известния червен пътеводител. В Париж и региона Ил дьо Франс те са 6. [Прочетете още]
Пътеводител "Мишлен" 2025: нови ресторанти със звезди в Париж и региона Ил дьо Франс
Пътеводител "Мишлен" 2025: двама сладкари от парижки ресторанти получават наградата "Страстен десерт
Пътеводител "Мишлен" 2025: ресторанти, които са загубили звездата си в Париж и региона Ил дьо Франс
