Amande, Vanille & Tonka, 2025 galette des rois на Matthieu Carlin в Hôtel de Crillon

След празненствата в края на годината е време да започнем 2025 г. с друго гурме събитие, синоним на споделяне, което радва и сладкодумците: идваБогоявление и неговите прочутиgalettes des rois! За да отбележат празника, най-добрите парижки ресторанти представят своите интерпретации и преосмисляния на този традиционен деликатес. Докато някои търсят класически бадемов галет, други се възползват от възможността да се отклонят от утъпкания път в търсене на оригинална рецепта, която ще изненада любимите им хора. За щастие, в Париж и в целия регион Ил дьо Франс лигата от талантливи сладкари и пекари успява да предложи толкова много вкусни творения всяка година, че всеки ще може да намери галет, който да подхожда на неговата вилица.

Големите хотели също се включват в инициативата, а в Hôtel de Crillon, легендарния дворец на площад Конкорд, се предлагаизключителна галета , която отново ни предлага прекрасен нов поглед към тази велика класика наБогоявление. Матийо Карлин, главен сладкар на хотела, е известен с творенията си с ниско съдържание на захар, които се съобразяват с естествените вкусове. Тази година той е предложил творение, което е едновременно вкусно и утешително, с регресивни акценти, които ще се харесат на почитателите на франджипановата галета, като същевременно добавят обрат, който я прави толкова оригинална!

Покрита с бадемови люспи, с нежна пеперуда, сгушена в средата, в духа на Butterfly, сладкарницата и чаената стая на Hôtel de Crillon, тази доста кокетна галета разкрива поетичен вид. Ефирното, много хрупкаво бутер тесто постепенно отстъпва място на мек франджипан със сладък вкус на детство, парфюмиран с ванилия и зърна Тонка. Перфектно съчетание за почитателите на класическия галет, които се кълнат в бадемовия франджипан, и за вкусовите рецептори, които търсят ново творение.

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 16 до 22 декември 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж през декември 2024 г.? Открийте събитията този месец в Île-de-France
• Перфектният коледен подарък: уникално преживяване в Sortir à Paris!

И това не е всичко: главният готвач Матийо Карлин умее да вдъхва на всяко свое творение печата на детството, като добавя регресия. Това се отразява и в бурканчето с карамел от солено масло Vanille Tonka, което придружава тази изненадваща galette des rois. Кремообразната текстура улеснява покриването на филийката, като същевременно кара устата ни да зяпне, така че всеки е свободен да се наслади на своята галета, както желае. Сладко, пикантно и успокояващо: това е всичко, всичко е налице.

С тази галета шефът на сладкарницата Матийо Карлин успява, както и миналата година, да се справи с предизвикателството да предложи оригинална рецепта с вкусове, достъпни както за млади, така и за стари, което я превръща в творение за всички поколения. Цената е 60 евро за ястие за 8 души с бурканче карамел. Моля, имайте предвид, че това творение е в ограничена серия от 200 галета и може да бъде поръчано предварително чрез click & collect от 16 декември 2024 г. То може да бъде получено от Pâtisserie Butterfly от 2 до 31 януари 2025 г.