Новият парижки ресторантSphère обещава незабравимо кулинарно преживяване в новогодишната нощ на 2025 г. Разположено на улица Rue de la Boétie в 8-и район на Париж, това просторно и елегантно заведение, ръководено от главния готвач Тецуя Йошида, предлага идеалната обстановка за изискано празненство.
Тецуя Йошида - име, което вече е познато в света на висшата кухня. След солидно юридическо образование Тецуя се хвърля със страст в гастрономията. Той усъвършенства уменията си в Осака, а след това работи в Токио в известни ресторанти като Les Enfants Terribles и Les Enfants Gâtés, последният от които е удостоен със звезда Мишлен. След това кариерата му го отвежда в Париж, където се присъединява към бригадата на Esquisse (2 звезди "Мишлен"), преди да стане главен готвач в Les Canailles.
Новогодишното меню на Le Sphère е истинска ода на вкусовете, съчетаваща превъзходството на френската кухня със съвременни японски елементи.
Новогодишна вечер 2025 меню в Sphère 350 € / човек(Сервира се на вечеря във вторник, 31 декември 2024 г.)
Това меню включва:
2 предястия + Риба + Месо + Предварителен десерт + ДесертПърво предястие Полусварено фоа гра, гъби бутчета и елда, Хрупкав лист, сладко от ябълкиВторо предястие Зеле, пълнено със син омар Черупков сос, сабайон с масло от лешници и лимонРиба Опашка от риба монах и хайвер, Глазирани ряпа и кумкуат,
beurre blancМесо Говеждо филе Wagyu, йерусалимски артишок, ферментирало цвекло, черен чесън, черен трюфел jusПредварителен десерт Дюля, поширана в сладки подправки, еспума с тонка, сайдер и крушов воалДесерт Като миллефеуи Ванилов ганаш, печен ананас и манго, интензивен ванилов сладолед и какаов сок
Философията на Йошида е отразена не само в кухнята му, но и в атмосферата на ресторанта, което създава цялостно и завладяващо кулинарно преживяване.
Непретенциозната атмосфера на ресторанта, наподобяваща дзен, допълва изживяването, като позволява на гостите да се насладят на храната си в спокойна и елегантна обстановка. Това заведение е в традицията на най-добрите парижки ресторанти, където иновацията и традицията се срещат, за да доставят удоволствие на гастрономите.
Новогодишната нощ в Sphère е нещо повече от вечеря, тя е културно и гастрономическо преживяване, свидетелство за опита и страстта на Тецуя Йошида. Това е повод, който не бива да се пропуска от любителите на добрата храна и тези, които искат да започнат Новата година с незабравимо преживяване.
Дати и разписания
The 31 декември 2024г.
Място
Ресторант Sphère Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Цени
€280
Официален сайт
restaurantsphere.com
