Това е време от годината, което всеки, който има желание за сладко, не би пропуснал за нищо на света! Говоря за яденето на прочутия галет des rois. ЗаБогоявление тя заема достойно място на много семейни трапези. Оригинални или традиционни, galettes des rois са удоволствие както за малки, така и за големи. През 2025 г. отново ще има толкова много галети, че няма да знаете коя да опитате. Затова всяка година Chambre des Métiers et de l'Artisanat и Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 организират конкурси за най-добра галета des rois. След конкурса за Голям Париж, сега е време за най-добрата galette des Rois във Вал д'Оаз 2025 - конкурс, в който тази година участваха повече от 110 кандидати!
Спомняте ли си, че миналата година трябваше да посетите Фредерик Буле в пекарната и сладкарницата Буле в Бомон-сюр-Оаз. Тази година ще трябва да отидете на остров Адам , за да сте сигурни, че ще се почерпите. Пекарната-сладкарница Aux 3 Petits Choux, управлявана от Sylvain Le Maux, спечели тази престижна награда в категорията за работодатели. Чудесен адрес за любителите на франджипана!
Силвен Льо Мо е коронован за победител на 4 декември 2024 г. на церемония, проведена в Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) в Сержи. Конкурсът, в който всяка година участват занаятчии, служители и чираци, е посветен на опита и креативността на хлебарите и сладкарите от департамента. Тази година се състезаваха повече от 100 кандидати, а журито оцени високотехническото съвършенство и вкуса на представените произведения.
Успехът на Sylvain Le Maux не е случаен. Този талантлив занаятчия не е чужд на наградите. Още през 2024 г. той печели второ място в националния конкурс. Неговият франджипанов галет пленява с ефирното си бутер тесто и щедър пълнеж - перфектен баланс между традиция и модерност.
Конкурсът отличи и други обещаващи таланти. В категорията за служители Lotfi Ait Hamouda от пекарна La Pelle et la Toque впечатли с изобретателния си галет. В категорията за ученици Амин Биби от La Maison Héloïse се класира на първо място, потвърждавайки, че следващото поколение пекари е сигурно.
За да опитате отличената с награда галета, отидете в Aux Trois Petits Choux в L'Isle-Adam. Това място за гастрономи, което не може да бъде пропуснато, ще радва вкусовите ви рецептори през целия сезон на Богоявление. Чудесно откритие, което да споделите със семейството и приятелите си, за да отпразнувате царете и да се насладите на най-доброто от Val-d'Oise.
Поздравления за всички победители и участници!
