Vždycky jste snili o životě na zámku? Tak proč nestrávit odpoledne v Salon Rouge na zámku Les Airelles de Versailles - Le Grand Contrôle , užít si nadčasový zážitek a vychutnat si požitky Marie Antoinetty?
Hned po příjezdu jsme přivítáni jako vzácní hosté. Personál, oblečený v dobových kostýmech, vás přenese do doby monarchie. Na zámku Les Airelles Château de Versailles není žádný detail ponechán náhodě. A Monsieur Dominique, velvyslanec hotelu, vám nebude tvrdit opak. Povíme vám vše o historii této historické budovy, která kdysi patřila Julesi Hardouin-Mansartovi, architektovi Dôme des Invalides, který se stal neméně významným stavebním inspektorem krále Ludvíka XVI. Byl také zodpovědný za dostavbu zámku ve Versailles, Galerie des Glaces, kterou obdivujeme, a Velkého Trianonu.
Mezi dvěma anekdotami nám pan Dominique vypráví, že tento hotel, který sousedí sezámeckou Oranžerií a má jen 14 neuvěřitelných pokojů, byl zrekonstruován ve stylu Grand Siècle. Veškerý nábytek použitý k výzdobě hotelu je dobový. Kromě několika historických reprodukcí jsou stěny zdobeny autentickými uměleckými díly a obrazy, dřevěné podlahy kopírují podlahy na zámku a stěny jsou nádherně zdobeny látkami Pierre Frey. Výsledek je pozoruhodně soudržný, daleko od jakékoli umělosti nebo uměle vytvořeného světa, tento hotel září svou harmonií prodchnutou autenticitou. Nejsou zde žádné falešné tóny, jen skok zpět v čase.
A tak se právě v Salon d'Audience, pohodlně usazeni na útulném banketu s výhledem na velký prosvětlený arkýř s výhledem na velkou terasu, usadíme, abychom si vychutnali tento výjimečný čas na čaj. Salon Rouge, bohatě zdobený zlacením, hustými závěsy a nábytkem z 18. století, je ideálním místem pro tento odpolední čaj, který vzdává hold vkusu Marie Antoinetty. Na přání je zde připraven jemný výběr horkých nápojů včetně rafinovaných čajů, ale především lahodná čokoláda z továrny Alain Ducasse, jemně provoněná pomerančovým květem, přesně tak, jak ji měla ráda Marie-Antoinetta.
Čaj se podává v několika chodech, počínaje slanou částí. Čeká nás brioškový chléb s avokádem a dílky pomeranče, bliny s křenovým krémem a uzeným lososem s kořením z citrusových plodů, sucrine s olivovým kořením - pohankovými semínky a křepelčím vejcem - a malý croque z telecího pastrami.
Je to skvělý způsob, jak začít jídlo, než se do popředí dostane sladší část menu. Objevujeme pistáciové bouchée s mandlovou pastou a čokoládovo-pralinkovým tekoucím středem potřeným pistáciovým krémem. Tartaletkou dne je citrusový koláč z bezé s citronovým kaviárem. Čeká na nás také druhý mangovo-kokosový tartalet, který doprovází neuvěřitelný vanilkový dort Savoy. Na závěr si dáme vznešenou briošku z kakaového listového těsta, jejíž srdce skrývá čokoládovou ganache, samozřejmě z továrny Alaina Ducasse, a madeleines z mléčné čokolády ve skořápce s čokoládovým srdcem z lískových oříšků a pralinek.
Neuvěřitelně dobře zpracované a s tím správným množstvím cukru jsou tyto sladkosti, vytvořené a vymyšlené cukrářem Aymericem Pinardem a Alainem Ducassem, opravdu vynikající. Je to skutečný favorit redakce, který vřele doporučujeme pro okouzlující intermezzo. Tento čaj se podává každý den od 15.30 do 17.00, takže si nezapomeňte udělat rezervaci!
Čas na čaj v Grand Contrôle je ideální příležitostí ochutnat dvorské speciality a zároveň nasát královskou atmosféru Versailles. V létě je k dispozici vynikající terasa s výhledem do zahradyOrangerie na zámku Versailles. Pokud máte to štěstí, že jste ubytováni v hotelu, jsou mimo otevírací dobu k dispozici exkluzivní prohlídky zámku Château de Versailles a Trianonu s průvodcem. Projděte se téměř opuštěným Zrcadlovým sálem nebo se zúčastněte Velkého plesu v kostýmu ve VIP prostoru. V neposlední řadě je zde také restaurace Alaina Ducasse , která získala michelinskou hvězdičku. Pokud si chcete dopřát večeři při svíčkách v atmosféře velkého století, je to zážitek, který by měl zanechat trvalý dojem.
Tak co, kdo si chce užít zámecký život?
Ceny
Le tea time : €52
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
airelles.com
Rezervace
airelles.com
Více informací
Každý den od 15:30 do 17:00 hodin
