Není žádným tajemstvím, že mnoho velkých restaurací v hlavním městě se spokojí s tím, že svým zákazníkům servírují mražené nebo konzervované pokrmy, a často se ani neusmějí. Naštěstí některé brasserie stále kladou důraz na dobré jídlo, jako například Brasserie Loup v 1. pařížském obvodu.
Loup, který je otevřený každý den od 11 hodin dopoledne do půlnoci a nabízí nápoje a jídlo nonstop, prošel faceliftem. Uvnitř najdete elegantní, moderní brasserii s velkou losí hlavou na stěně, odhaleným kamenným zdivem, krásnými světelnými koulemi a místy k sezení u pultu, na stole d'hôte nebo na lavicích. Venku je (velmi) velká krytá a vyhřívaná rohová terasa, ideální pro zimní obědy.
V kuchyni si mladý šéfkuchař vzal na starost přepracování celého jídelního lístku a upřednostnění domácích pokrmů. Tým zde používá pokud možno ekologické produkty, maso z dobrých zdrojů a čerstvé suroviny. Výsledkem je jednoduchá a příjemná kuchyně ve stylu babičky .
Na jídelním lístku najdete jemné kousky masa pečené přímo před vašima očima, přímo za pultem, klasické pařížské brasserie (escargots, rillettes, ústřice, tataráky, hamburgery), zdravá jídla pro zájemce (poké bowls, saláty) a poměrně cenově dostupné polední menu: 21 eur předkrm/hlavní jídlo nebo hlavní jídlo/dezert.
V zimě, která je za dveřmi, si zamilujete cibulovou polévku (9 €) se štrůdlem, velkorysý plátek domácího foie gras (15 €) nebo verzi cordon bleu 2020 se smetanou z bílého vína a domácím máslovým pyré. Baskická vepřová panenka o váze 300 gramů (25 €), pečená na místě, jistě potěší i ty největší gurmány.
Jídlo je doplněno sklenkou bio vína a zakončeno domácím dezertem - pro nás jablečným koláčkem. Mňam!
Místo
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Oficiální stránka
www.loup-paris.com
