Čtyři roky po uzavření restaurace Tempero představuje šéfkuchařka Alessandra Montagne-Gomes verzi 2.0 tohoto projektu, jen kousek od BNF, La Felicita a naproti svému stolu Nosso. Tato nová adresa, koncipovaná jako skutečná spižírna, se nachází v krásném prostoru zalitém přirozeným světlem díky velkým arkýřovým oknům a vyniká trojí rolí: jako obchod s potravinami, kde si můžete vyzvednout nejlepší lokální nálezy šéfkuchařky, které pochází od více než 100 výrobců v krátkém okruhu, jako jídelní sklípek, kde můžete popíjet sklenku čistého vína a přitom mlsat kvalitní produkty, a jako malá cenově dostupná jídelna na oběd.
S sebou si můžete vzít čerstvé produkty ze Zone Sensible v Seine Saint Denis, sýry z Laiterie de Paris, bezdusíkaté uzeniny z Maison Montalet, bezlepkové produkty z KOM&SAL, mořské plody z Maison Memmi, koření z Ankhor a La Plantation a sezónní domácí zavařeniny vyráběné v malých dávkách brigádou Nosso.
Je však také možné se posadit a najíst se na místě, a to díky skvělé nabídce hotových sendvičů podle Nossových charakteristických receptů: croque-pao de queijo, cibulový konfit, sušená šunka, bylinkový salát, starý sýr comté; domácí chléb brioška, kachní kefta, zelí a hořčice, domácí majonéza; focaccia, domácí pastrami, rukola, sušená rajčata... Nejtěžší bude vybrat!
Již několik týdnů nabízí šéfkuchař také cenově dostupná polední menu, 24 € za předkrm/hlavní jídlo nebo hlavní jídlo/dezert a 28 € za předkrm/hlavní jídlo/dezert, která lze kombinovat s menu na talíři. Hvězdami menu v restauraci Tempero jsou koktejly (18 €), které se denně obměňují. Během naší návštěvy se podávala krémová rybí moqueca se sladkou kokosovou příchutí, okořeněná pikantní omáčkou, kterou vytvořila Alessandra Montagne, a úhledné grilované kuře s gratinovaným masem.
A nezapomeňte na předkrmy (8 €), které jsou obzvlášť chutné, jako například krokety z černého pudinku se sladkými bramborami a limetkovým pyré afocaccia s kandovanou paprikou a sýrem feta. A pokud jste milovníci vína, můžete si k jídlu samozřejmě dát sklenku přírodního, bio nebo biodynamického vína, které pečlivě vybral hlavní sommeliér restaurace Nosso Aurélien Gil-Artagnan, nebo řemeslné pivo či francouzský destilát.
Než odejdete, dopřejte si dezert (7 €), například zlatavý krémový flan nebo pikantní panna cottu z manga a maracuji, a šálek dobré kávy Maison Caron!
Místo
Obchod s potravinami Tempero
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Ceny
Pâtisserie : €6
Oficiální stránka
www.instagram.com
