La Tour d'Argent, pařížská instituce se proměňuje

Před více než rokem byla restaurace Tour d' Argent uzavřena kvůli historické rekonstrukci, která byla nejdelší a nejúplnější v její historii (od roku 1582!), po rekonstrukci v roce 1936, kdy se restaurace přestěhovala z přízemí do 6. patra. Myšlenka, kterou měl na starostiarchitekt Franklin Azzi , byla jasná: "Přenést La Tour d'Argent, nejznámější restauraci na světě, do 21. století a na základě její bohaté historie z ní udělat rozhodně současnou instituci," vysvětluje André Terrail, majitel podniku.

Je tedy jen přirozené, že tato pařížská gastronomická instituce letos v létě odhalí nové prostory od přízemí až po střechu věže. Střecha s výhledem na zinkové střechy se nyní nachází v 7. patře. Střešní terasa Tour d'Argent, obklopená květinami a rostlinami, s výhledem na hlavní město a jeho velké památky slibuje naprosto romantické chvíle.

O patro níže, v 6. patře věže, se toho (alespoň na papíře) moc nezměnilo, protože zde stále najdete vyhlášenou gastronomickou restauraci, díky níž je Maison tak prestižní. Restaurace La Tour d'Argent s úchvatným panoramatem na Notre-Dame-de-Paris a ostrov Ile Saint-Louis byla rovněž přepracována Franklinem Azzim. Ikonická modrá barva zůstala zachována, přibyl nový strop s kinetickými efekty a hustý koberec, který kopíruje vlnivý pohyb Seiny. Co se týče kuchyně, šéfkuchař Yannick Franques rovněž přepracoval svůj výtvor a nabídl nové recepty a reinterpretace kulinářského dědictví Tour d'Argent.

• Přečtěte si také
• Cenově dostupné gurmánské restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Gastronomické a michelinské restaurace na terase v Paříži, naše nejlepší adresy
• Gastronomické restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy

Jakmile skončíte s jídlem, co takhle objevit nový bar des Maillets d'Argent v přízemí? Dubové obložení a na zakázku vyrobený bar inspirovaný 30. lety jsou otevřeny od rána (na kávu) do večera (na koktejly), s možností oběda, svačiny nebo dokonce večeře. Od baru se rozprostírá salonek Frédéric, který je poctou Frédéricu Delairovi, majiteli z let 1890-1911 a vynálezci slavného receptu na kachnu à la presse, a který má útulnou atmosféru a krb, jenž mu dodává zvláštní intimitu.

Proč tedy nevyužít příležitosti a neochutnat tuto pařížskou instituci?