Pryč jsou obrovské jídelny , kde nevíte, kudy kam. V restauraci Bonjour Bichat se budete cítit jako doma! Je to ideální místo, kde můžete ochutnat nové a někdy překvapivé chutě a nechat se překvapit některým z pokrmů, které před našima očima vymysleli kuchaři ze čtyř show-cooking pultů. Tento trh s potravinami v lidském měřítku, který se nachází v bývalé truhlářské dílně, si zachoval svou autenticitu a jeho teplý dřevěný interiér připomíná 60. léta minulého století.
Restaurace Bonjour Bichat se 130 místy k sezení, vintage nábytkem a kovanými zvířaty se má stát novým sídlem gurmánů v 10. obvodu mezi Canal Saint-Martin a République. Kromě trhu s jídlem chce být Bonjour Bichat slavnostní a přístupný, na programu je DJ set, karaoke a zábava!
K dispozici je ale také mnohem klidnější coworking, kde můžete pracovat na dálku a odpočívat v krásném prostředí. A protože byste neměli přemýšlet ani hrát s prázdným žaludkem, můžete si vybrat ze čtyř velmi odlišných adres a nezapomenout na pivo nebo koktejl, protože k uhašení žízně je k dispozici velký centrální bar.
Čerstvé a kvalitní místní produkty jsou k dispozici od 11.30 do 15 hodin na oběd a od 18 do 23 hodin večer. Mnoho jídel je k dispozici ve veganské nebo vegetariánské verzi, aby vyhovovala všem dietám! A my jsme měli možnost objevit všechna čtyři menu, počínaje Crrsp, konceptem jídla, které dělá vše křupavé, který je již přítomen v La Communale v Saint-Ouen.
Nás zlákal klasický burger CRRSPY (14,90 €) se smaženým kuřecím masem, hádáte správně, super křupavým, jako nugetka. Potěší směsicí textur mezi naprosto dekadentním rozpuštěným čedarem a masem, které křupe pod zuby, a lehce pikantní tajnou omáčkou. Zvláštní zmínku si zaslouží hranolky posypané paprikou, které jsou k naší velké radosti jemné a pikantní.
V pařížské jídelně Farmers se sezónním bio menu můžete ochutnat labneh, arancini, pečenou dýni nebo vaječný muffin (15 €)! My jsme se rozhodli pro vaječný muffin, uklidňující, nadýchaný pokrm, který je ideální na brunch! Díky pošírovanému vejci, zelnému salátu a bramboráku je celá věc mnohem hutnější a velkorysejší než obvykle.
Ze zvědavosti jsme nemohli opustit prostory, aniž bychom ochutnali zvláštní kombinaci, kterou nabízí Savane et Mousson, fusion kuchyni mezi Afrikou a Asií. Vybrali jsme si"Bento Ashanti" (15,90 €), připravené z čerstvého lososa, banánu plantain a attieke, pokrmu z maniokové krupice z Pobřeží slonoviny, který byl skvěle doplněn omáčkou z podzemnice olejné a medu. Těžko se to popisuje, protože to není nic, co bychom kdy předtím ochutnali!
Jisté však je, že je odvážná a že probouzí chuťové pohárky tím, že nás bere na cestu po různých kulturách, což je něco, co nás určitě vyvede z omylu!
Jak jste jistě pochopili, Bonjour Bichat nabízí celou řadu možností, z nichž každá je lákavější než ta předchozí. Proto se výběr dezertu ukázal jako komplikovaný, ale ještě jsme nectili Héritages a jeho bistronomické talíře michelinského šéfkuchaře Victora Merciera, kde jsme se rozhodli pro zajímavý vacherin s jahodami, estragonem a hráškem (9 €).
Tato na první pohled překvapivá sladká pochoutka obsahuje křupavé veganské pusinky, sladký krém a kousky jahod, které mají karamelizovanou chuť, kterou jsme si zamilovali. Hrášek je dokonalým doplňkem, protože je přirozeně sladký a dodává tomuto dezertu zábavnou, lehce houbovitou strukturu, která z něj dělá neobvyklý, ale nepřehlédnutelný dezert.
Doporučujeme vám, abyste nepřicházeli pozdě, vyhnuli se návalu a vychutnali si atmosféru snadno, a to objednáním přímo u přepážek nebo přes telefon. Užijte si jídlo!
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Dobrý den, Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Oficiální stránka
bonjourbichat.fr
