Rok po uzavření své restaurace s hamburgery otevírá Hélène Darroze místo restaurace Jòia Bun Maison Michodière, svou novou důvěrnou pařížskou adresu. V případě tohoto nového projektu se nejedná o žádný street-food, ale o mnohostranný podnik, který je zčásti tvůrčí dílnou, zčásti gurmánským stolem a zčásti prostorem pro pořádání akcí.
Maison Michodière se nachází na ulici de la Michodière ve 2. pařížském obvodu a má být kokonem, který je stejně elegantní a moderní jako vřelý a elegantní, stejně jako pařížský byt šéfkuchaře, milovníka umění a designu. Hélène Darroze si k tomu přizvala architekty Marii Vidalenc ze studia MVB a Oliviera Castainga ze School Gallery.
Dvojice vytvořila prostor s trompe-l'œil lištami, sametovými závěsy a závěsnými lampami, které připomínají stránky knihy. Uprostřed místnosti naproti otevřené kuchyni je dlouhý dubový jídelní stůl připravený přivítat skupiny přátel. Tuto jídelnu rozšiřuje salonek ve stylu sedmdesátých let s vintage křesly a pohovkou a lustrem Murano v ovocných barvách.
Jediné místo pro tři účely: zaprvé tvůrčí dílna, kde šéfkuchař a jeho týmy rozvíjejí své nové nápady, zadruhé místo, které lze 7 dní v týdnu využít jako soukromé pro jakýkoli typ akce (natáčení filmu, mistrovské kurzy, soukromé večeře založené na klasickém menu buržoazní kuchyně), a zatřetí restaurace otevřená pro všechny na základě rezervace od středy do pátku večer.
Sezónně se pořádají tematické večeře pro přibližně dvacet hostů, včetně Signature menu k 25. výročí působení Hélène Darroze v Paříži (275 EUR za pětichodové menu s párováním vína a jídla, každý pátek). "Dobrodružství v Maison Michodière mi dává příležitost vrátit se k emblematickým pokrmům, které proťaly mou historii, jako je krémový hřib a královský mořský vlk se slaninou Colonnata, čerstvými périgordskými vlašskými ořechy a vinaigrette z douglasky, foie gras pošírované v pikantním vin des Dieux nebo baba à l'armagnac," svěřuje se michelinský šéfkuchař.
V nabídce je také menu s bílými lanýži z Alby (380 eur s párováním s jídlem a vínem, každou středu až do konce roku), menu s černými lanýži z Périgordu (s párováním s jídlem a vínem, od ledna) a menu založené na jeho výtvorech podávaných na Grande Table Marocaine v hotelu Royal Mansour Marrakech.
Místo
Maison Michodière
16 Rue de la Michodière
75009 Paris 9
Oficiální stránka
www.maisonmichodiere.com
Rezervace
www.maisonmichodiere.com
