Lyonská kuchyně, která je proslulá po celém světě, je stejně bohatá jako chutná. Není tedy divu, že je Lyon považován za gastronomické hlavní město Francie. Lyonská kuchyně se silným vlivem venkovské kuchyně a místní kuchyně z místních surovin odráží kulinářskou tradici regionu Rhône-Alpes.
K nejznámějším lyonským pokrmům, které se podávají v tradičních bouchonech, patří štika quenelles s omáčkou Nantua, černý pudink, vepřové roštěnky, salade lyonnaise, cervelle de Canut, tablier de sapeur (sapérská zástěra) a celá řada uzenin, zejména suchých salámů, ke kterým se podává sklenka červeného vína z údolí Rhôny. Jako dezert nelze neochutnat růžový koláč s pralinkami.
Pokud si chcete pochutnat v některém z pařížských bouchonů a restaurací, zde jsou naše nejlepší adresy!
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
Aux Lyonnais, bistro Alaina Ducasseho
Aux Lyonnais je bistronomická restaurace pana Ducasse. Již 12 let představuje lyonskou gastronomii v srdci Paříže v dobromyslné atmosféře canaille, jak rádi říkáme, a je tak první restaurací mimo Lyon, která získala označení "Bouchon Lyonnais". [Přečtěte si více]
Sto kilometrů od Lyonu se krajina mění, francouzské Alpy odhalují své zasněžené vrcholky a do popředí se dostává savojská kuchyně. Savojská kuchyně je proslulá svými pokrmy bohatými na sýry, uzeniny, maso a brambory - suroviny z nejlepších oblastí země - a svými vydatnými a uklidňujícími pokrmy umí uspokojit i ty největší chuťové buňky.
Savojské fondue, raclette, tartiflette, croziflette, farçon a malé klobásky diot jsou jen některé z pokrmů, které musíte ochutnat, a dále borůvkový koláč, savojský dort a sklenka savojského bílého vína, génépi nebo chartreuse.
To jsou jen některé z tradičních specialit, které si můžete vychutnat v savojských restauracích v Paříži. Řiďte se našimi tipy!
Deux, první pařížská restaurace Tiphaina Mollarda a Romaina Casase
Tiphaine Mollard a Romain Casas, přátelé ve městě i v kuchyni, právě otevřeli svou první pařížskou restauraci s myšlenkou spojit ve svých pokrmech své domovské regiony Savojsko a jihozápad. [Přečtěte si více]
Le Refuge des Fondus Montmartre, průkopník restaurací s fondue v Paříži
Jíst fondue v Paříži je skvělé. Vychutnat si ho v bláznivé atmosféře na lavičkách s lahví vína je ještě lepší. Pozdravte (nebo ještě jednou pozdravte) "Le Refuge des Fondus Montmartre", průkopníka restaurací s fondue v Paříži. Tato instituce na Montmartru znovu otevřela své dveře po (dlouhé) více než roční absenci. [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži můžete dát dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or nebo fondue? Naše dobré adresy
Hledáte v Paříži dobré raclette, fondue, tartiflette nebo Mont d'Or coulant? Ať už hledáte all-you-can-eat, vysoko v oblacích nebo v dočasných chatách, objevte restaurace a další gurmánské adresy, kde si můžete tyto chutné zimní pokrmy vychutnat v Paříži a regionu Ile-de-France! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži můžete dát dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or nebo fondue? Naše dobré adresy
