Lyonenská kuchyně, známá po celém světě, je stejně bohatá jako chutná. Není divu, že je město Lyon považováno za gastronomickou metropoli Francie. Lyonenská kuchyně, silně ovlivněná venkovskou kuchyní a regionálními specialitami s využitím místních surovin, odráží kulinářskou tradici regionu Rhône-Alpes.
Mezi nejznámější pokrmy lyonenské gastronomie, podávané v tradičních bouchons, patří quenelles de brochet (knedlíčky z štiky) s omáčkou Nantua, boudin noir (černá klobása), grattons de porc (vepřové škvarky), salade lyonnaise(lyonský salát), cervelle de Canut(mozek z Canutu),tablier de sapeur(sapeurův zástěra) a celá řada uzenin, především suché klobásy, které se podávají sesklenkou červeného vína z údolí Rhôny. Jako dezert si rozhodně nenechte ujít dort s růžovými pralinkami.
Chcete-li si pochutnat v bouchons a lyonských restauracích v Paříži, zde jsou naše tipy!
Aux Lyonnais, pařížský bouchon lyonnais Alaina Ducasse, který skvěle převzali bratři Dumantovi.
Bistro Aux Lyonnais bylo a zůstane canaille od svých prvních dnů. Po téměř 25 letech pod vedením Alaina Ducasse mění tento pravý lyonský bouchon v srdci Paříže majitele. Zatímco mnohonásobně oceněný šéfkuchař svou milovanou restauraci stále bedlivě střeží, otěže nyní s vervou přebírají nezastavitelní sourozenci Dumantovi. [Přečtěte si více]
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
Asi sto kilometrů od Lyonu se krajina mění, francouzské Alpy odhalují své zasněžené vrcholky a savojská kuchyně se dostává na stoly. Savojská kuchyně, známá svými pokrmy bohatými na sýry, uzeniny, maso a brambory – suroviny pocházející z nejlepších místních oblastí – dokáže uspokojit i ty největší jedlíky svýmivydatnými asytými pokrmy.
Mezi jídla, která rozhodně musíte ochutnat, patří samozřejmě savojské fondue, raclette, tartiflette, croziflette,farçon a malé klobásky diots. Na závěr si můžete dátborůvkový koláč, savojský dort a sklenku bílého vína ze Savojska, génépi nebo Chartreuse.
Všechny tyto tradiční speciality si můžete vychutnat v savojských restauracích v Paříži. Následujte naše tipy!
Deux, první pařížská restaurace Tiphaina Mollarda a Romaina Casase
Tiphaine Mollard a Romain Casas, přátelé ve městě i v kuchyni, právě otevřeli svou první pařížskou restauraci s myšlenkou spojit ve svých pokrmech své domovské regiony Savojsko a jihozápad. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Kde si v Paříži můžete dát dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or nebo fondue? Naše dobré adresy
Hledáte v Paříži dobré raclette, fondue, tartiflette nebo Mont d'Or coulant? Ať už hledáte all-you-can-eat, vysoko v oblacích nebo v dočasných chatách, objevte restaurace a další gurmánské adresy, kde si můžete tyto chutné zimní pokrmy vychutnat v Paříži a regionu Ile-de-France! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži můžete dát dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or nebo fondue? Naše dobré adresy
