Existuje chutnější, bohatší a štědřejší kuchyně než ta jihozápadní? Je třeba říci, že tento region umí co nejlépe využít nejkvalitnější místní produkty a nabízí recepty s bohatou chutí a tradicí.
Bordeaux, Baskicko, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Právě všechny tyto odlišné kuchyně z různých departementů a regionů tvoří bohatství a rozmanitost kuchyně jihozápadu, od Nouvelle-Aquitaine po Midi-Pyrénées. Foie gras, cassoulet a samozřejmě pokrmy z kachny(magret, žaludky, konfit) patří mezi jídla, která musíte na jihozápadě ochutnat.
V Baskicku a Landes si zamilujete štikozubce koskera, axoa - dušené telecí maso s chilli papričkami Espelette, baskické kuře, smažené chipirons, piperade - druh ratatouille z paprik, rajčat a cibule; a kousek pastis landais, briošky s příchutí pomerančových květů, nebo baskický koláč s marmeládou z černých třešní. V Bordeaux máme tendenci zakončit jídlo dobrým cannelés a sklenkou červeného vína.
Černé vepřové maso Bigorre, fazole Tarbais a Ossau-Iraty v Béarn; vlašské ořechy, lanýže a houby v Périgordu; koňak, mušle a slávky v Charentes... Jihozápad rozhodně oplývá výjimečnými produkty, které přispívají k bohatství této výjimečné gastronomie.
Pokud si tedy chcete dopřát tyto bohaté a štědré speciality, zde jsou nejlepší adresy jihozápadní kuchyně v Paříži!
B.O.U.L.O.M: Pekárna-restaurace šéfkuchaře Juliena Duboué s bufetem all-you-can-eat
3 koncepty spojené na jednom místě: to je to, co vám nabízí šéfkuchař Julien Duboué se svým nejnovějším gurmánským dítětem Boulom. Restaurace Boulom, která byla otevřena v únoru 2018, kombinuje restauraci s bufetem all-you-can-eat, pekárnu a skrytý koktejlový bar... [Přečtěte si více]
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
Halo, vynikající restaurace špičkového šéfkuchaře Victora Blancheta ukrytá za konceptem obchodu
Šéfkuchař Victor Blanchet převzal Halo, mnohostranný podnik, který je zčásti concept store, zčásti bistro restaurace, zčásti skrytý koktejlový bar a zčásti soukromá jídelna. Jedinečná adresa, která stojí za odbočku! [Přečtěte si více]
Arbela, baskický bar s vínem a tapas, který vede šéfkuchař Juan Arbelaez
Šéfkuchař Juan Arbelaez představuje Arbelu, zářivý jídelní sklep, kde si můžete vychutnat jemný bowling a vydatné tapas. [Přečtěte si více]
P'tit Deux, malá vinotéka, kde se podávají baskické croquetas a taloas.
Hned naproti své první restauraci otevřeli Tiphaine Mollard a Romain Casas malou vinotéku P'tit Deux, kde se podávají tapas a rozpustilé croquetas s koktejly a francouzskými víny. A k obědu dvojice představuje specialitu baskické pouliční kuchyně: taloas! [Přečtěte si více]
La Noceria, slavnostní restaurace nabízející pravé iberské tapas a výbušné koktejly.
Restaurace Le Sentier nedávno otevřela slavnostní restauraci, kde si můžete v přátelské atmosféře vychutnat pravé iberské tapas a výbušné koktejly: La Noceria. [Přečtěte si více]
Blanca, úžasná argentinská restaurace Fernanda de Tomasa s baskickým přízvukem
A to jsou dvě pro šéfkuchaře Fernanda de Tomasa, který po Biondiho představuje novou úžasnou argentinskou adresu s baskickými akcenty: Blanca nedaleko Bastily. Úžasný objev. [Přečtěte si více]
Maria Belza, baskická kuchyně na kanálu Saint-Martin
Chcete-li v Paříži ochutnat trochu jihozápadu, vydejte se do restaurace Maria Belza. Na programu je: dobré jídlo s přáteli založené na baskických specialitách, o které se můžete podělit (nebo ne)! [Přečtěte si více]
Deux, první pařížská restaurace Tiphaina Mollarda a Romaina Casase
Tiphaine Mollard a Romain Casas, přátelé ve městě i v kuchyni, právě otevřeli svou první pařížskou restauraci s myšlenkou spojit ve svých pokrmech své domovské regiony Savojsko a jihozápad. [Přečtěte si více]
Canard Street, 100% kachní pouliční jídlo v Paříži
Do 2. pařížského obvodu přichází kachna. V ulici Canard Street najdete k radosti milovníků kachen kachnu ve všech jejích podobách! [Přečtěte si více]
A . Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest atd.
Kde si v Paříži dát dobrý cassoulet? Naše dobré adresy
Není pochyb o tom, že cassoulet je jedním z nejoblíbenějších francouzských jídel, a to z dobrého důvodu: je velkorysý, uklidňující a přátelský. Pokud si chcete v Paříži pochutnat na dobrém cassoulet, zajděte si sem! [Přečtěte si více]
Dáváte přednost kachním prsům nebo konfitované kachně? Zde jsou naše nejlepší adresy, kde můžete v Paříži ochutnat tyto tradiční jihozápadní pokrmy! [Přečtěte si více]
Zde jsou naše nejlepší adresy pro domácí foie gras v Paříži. [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži dát dobrý cassoulet? Naše dobré adresy
Kde si v Paříži dát dobrou konfitovanou kachnu? Naše dobré adresy
Kde v Paříži jíst foie gras? Naše dobré adresy
