Pokud jste fanoušky bistronomické fúzní kuchyně, v restauraci SHIRO se díky své graficky velmi propracované kuchyni přenesete mezi Paříž a Tokio.
Šéfkuchař Kazunari Hara, který vychází z výrazně francouzské kuchyně, vytváří vynalézavé pokrmy par excellence a přidává k nim japonský nádech s přísadami, kořením a technikami přípravy přímo z Japonska.
V dlouhé jídelně je velký pult, kde si můžete sednout a vychutnat si pokrmy šéfkuchaře s přímým výhledem na tým, který vaří před vámi. Rafinovaná kuchyně s promyšlenými kombinacemi. Klade si za čest pracovat se sezónními produkty při zachování jejich původního charakteru.
Menu Saint Sylvestre 280 €Podává se k večeři v úterý 31. prosince 2024Toto menu zahrnuje :
2 předkrmy + ryby + maso + předdezert + dezert Amuse-Bouche šéfkuchařePrvní předkrm Hovězí tatarák, speciální ústřice Gillardeau č. 2,
ponzu želéDruhý předkrm gratinovaný humr a bílý lanýžRyby tuřín a královský krab,omáčkasabayon, tosazu, kaviár OssetraMaso Hovězí maso Wagyu grilované na dřevěném uhlí.
Topinambur a černý lanýž s japonskou paellou, grilovaným úhořem a WagyuDezert Pavlova se sezamem,kokosovým krémem, ananasem, zmrzlinou yuzuDezert Čokoládové suflé,
červenou fazolovou pastou,černým lanýžem a lanýžovou zmrzlinouPárovánívína a pokrmů Élégance 3 verres 69€ / Prestige 4 verres 89€Upozornění:
Na Silvestra nebude k dispozici obvyklé menu.
Data a jízdní řády
The 31. prosinec 2024
Místo
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Oficiální stránka
restaurantshiro.fr
Rezervace
bookings.zenchef.com
