Je to roční období, které si každý, kdo má chuť na sladké, nenechá ujít za nic na světě! Mám na mysli konzumaci slavné galette des rois. Nasvátek Tří králů zaujímá čestné místo na mnoha rodinných stolech. Originální nebo tradiční galettes des rois jsou potěšením pro malé i velké. V roce 2025 bude galettes opět tolik, že nebudete vědět, kterou ochutnat. Proto Chambre des Métiers et de l'Artisanat a Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 každoročně pořádají soutěže o nejlepší galette des rois. Po soutěži ve Velké Paříži nyní přišel čas na soutěž o nejlepší galette des Rois 2025 ve Val-d'Oise , které se letos zúčastnilo více než 110 kandidátů!
Vzpomeňte si, že jste loni museli navštívit Frédérica Boulaye v pekárně a cukrárně Boulay v Beaumont-sur-Oise. Letos se budete muset vydat do Isle-Adam , abyste měli jistotu, že si pochutnáte. Právě pekárna-pâtisserie Aux 3 Petits Choux, kterou vede Sylvain Le Maux, získala toto prestižní ocenění v kategorii zaměstnavatelů. Skvělá adresa pro milovníky frangipanu!
Sylvain Le Maux byl korunován vítězem 4. prosince 2024 na slavnostním ceremoniálu v Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) v Cergy. Soutěž, která každoročně sdružuje řemeslníky, zaměstnance a učně, oslavuje odbornost a kreativitu pekařů a cukrářů departementu. Letos soutěžilo více než 100 kandidátů a porota ocenilatechnickou dokonalost a chuť předložených výtvorů.
Úspěch Sylvaina Le Mauxe není náhodný. Tomuto talentovanému řemeslníkovi nejsou ocenění cizí. Již v roce 2024 získal druhé místo v národní soutěži. Jeho frangipane galette zaujme vzdušným listovým těstem a velkorysou náplní, která je dokonalou rovnováhou mezi tradicí a moderností.
Soutěž ocenila i další nadějné talenty. V kategorii zaměstnanců zaujal Lotfi Ait Hamouda z pekárny La Pelle et la Toque svou nápaditou galetou. V kategorii učňů se na prvním místě umístil Amine Bibi z pekařství La Maison Héloïse, čímž potvrdil, že příští generace pekařů je zajištěna.
Chcete-li ochutnat oceněnou galetku, zajděte do restaurace Aux Trois Petits Choux v L'Isle-Adam. Toto nepřehlédnutelné místo pro gurmány potěší vaše chuťové pohárky po celé období Tří králů. Skvělý objev, který můžete sdílet s rodinou a přáteli, abyste oslavili krále a vychutnali si to nejlepší z Val-d'Oise.
Všem vítězům a účastníkům gratulujeme!
