Disse steder skiller sig ud med deres specialitet, stegt and i peking-stil, tilberedt efter traditionen med sprødt skind og saftigt kød. Serveret med fine crêpes, grønne løg og en autentisk hoisinsauce lover pekingand i Paris en raffineret gastronomisk oplevelse.
Uanset om det er i elegante eller mere selskabelige omgivelser, tilbyder parisiske restauranter udsøgte versioner af denne symbolske ret, som tiltrækker gourmeter og nysgerrige fra hele hovedstaden.