Le Bellefeuille, den fortrolige restaurant med Michelin-stjerne i Saint James Paris med et strejf af jod

Le Bellefeuille er den nye gastronomiske restaurant på Saint James Paris. Kun få måneder efter åbningen har kokken Julien Dumas fået tildelt sin første Michelin-stjerne. Vi går på opdagelse i denne restaurant, hvor du vil føle dig hjemme.

Saint James Paris, dette private og fortrolige hotel i det 16. arrondissement i Paris, har genåbnet sine døre for at afsløre en sublim indretning af Laura Gonzalez. Træd ind ad porten og oplev det smukke springvand foran en sublim bygning fra 1892.

I hjertet af lokalet er vi på vej til Bellefeuille. I denne restaurant afslører dekoratøren de mest romantiske omgivelser. Det er en"blanding af neoklassicisme, romantik fra det 19. århundrede og bukolisk poesi takket være beliggenheden omgivet af haver. En helt igennem parisisk inspiration". Smukke lysekroner og pyntegenstande bidrager til charmen på dette meget indbydende sted. Pejsen får dig til at føle dig hjemme.

På Saint James Paris, og især i Restaurant Bellefeuille, er velkomsten guddommelig og servicen upåklagelig. Atmosfæren er venlig og afslappet. Det åbne køkken giver dig mulighed for at se kokken Julien Dumas og hans brigades arbejde uden at blive forstyrret af støj. Det er ikke usædvanligt at se kokken vandre fra bord til bord, hvilket giver hele stedet en endnu mere hyggelig stemning.

Hvad køkkenet angår, tilbyder kokken os en fin menu med jodholdige retter. Efter 7 år på restauranten Lucas Carton, hvor han allerede havde fået en stjerne, åbner Julien Dumas et nyt kapitel, som allerede er blevet kronet med succes efter kun 6 måneder. På Le Bellefeuille giver han sin fantasi frit løb og tager os med på en herlig rejse mellem land og hav og sine barndomsminder.

Til middag tilbyder restauranten en 6-retters (€145) eller 9-retters (€180) gastronomisk menu, men du kan frit vælge mellem à la carte-retterne, som inkluderer det bedste fra menuen. Som en historie, der udfolder sig, følger retterne hinanden og tager os fra skyggen af et oliventræ med asparges og grønne oliven til engene ved Mont Saint-Michel med lam fra engene og en guddommelig sauce med havets urter.

Fra ørred og ramsløg til kammuslinger i Saint-Malo-bugten og et guddommeligt stop på Chausay-øerne for at opdage hummer med røget chili og forårskål - rejsen er fuld af overraskelser og forkælelse.

Efter et fint udvalg af oste får vi ikke én, men tre desserter. En trio, der smager af køkkenchefens barndomsminder. Fra tuile og cikoriesorbet med cremet propolis toppet med solsikkehonning fra Patrick Cholet til sorbet med pink grapefrugt, citron og douglasfyr, via mørk chokolade fra Ecuador og rejnfan, slutter rejsen på en høj tone.

Du vil blive forført af køkkenet hos denne engagerede kok, som gerne arbejder med produkter, der respekterer biodiversitet og natur. Ansvarligt fiskeri, gode produkter, der er indkøbt med omhu - vi går ind for det.

Hvis du leder efter en fortryllende, romantisk og fortrolig ramme med venlig service, så er det her stedet!