Hovedstaden byder hvert år nye kulinariske projekter velkommen, men nogle adresser er mere ventede end andre. Det gælder især Minore. Bag dette sted, der kombinerer restaurant og cocktailbar, står den nu berømte japanske kok Katsuaki Okiyama.
Efter at have slået sine folder i køkkenerne hos Robuchon, Taillevent og Agapé Bistrot, besluttede Katsuaki Okiyama sig for at tage en ny udfordring op. Kokken åbnede sit første etablissement, Abri, i september 2012, som fik sin første stjerne i 2019, efterfulgt af Abri Soba. Selvom Abri lukkede dørene for altid i efteråret 2022, fortsætter Abri S oba med at glæde hovedstadens mange gourmeter. Og Katsuaki Okiyama mangler ikke ideer til fremtiden og annoncerer den kommende åbning af Minore i samarbejde med bartenderen Hugo Combe, som også har arbejdet på baren Classique (9. arrondissement).
Sammen har Katsuaki Okiyama og Hugo Combe skabt et sted, der kombinerer restaurant og cocktailbar med en afslappet atmosfære. Som det fremgår af Minores Instagram-side, vil restauranten tilbyde 22 pladser (reservation påkrævet), hvor man kan nyde Katsuaki Okiyamas signaturmenu, og 12 stole ved disken, hvor man kan nippe til Hugos smarte drinks.
Så hvornår er det muligt at slå dørene op til Minore? I øjeblikket har stedet endnu ikke annonceret en officiel åbningsdato, men stedet forventes at åbne i begyndelsen af 2024. Når Minore åbner, vil den ligge på Avenue Trudaine nr. 4 i det 9. arrondissement!
Nye restauranter at opdage i Paris i 2024
Hvad har Paris i vente i 2024, når det gælder mad? Her er de nye restauranter, du skal opdage i Paris i 2024! [Læs mere]
Placere
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Officielt websted
www.instagram.com
Mere information
Planlagt til at åbne i begyndelsen af 2024