En restaurant, der allerede er 10 år gammel i Paris, er lige så sjældent, som det er et godt tegn. I hovedstaden går tingene meget hurtigt, og restauranter overlever generelt kun mellem 2 og 5 år, før de må bukke under - på grund af manglende kundekreds, ressourcer eller kreativitet. Så det er med slet skjult glæde, at vi opdager Distrito Francés, 10 år efter alle andre.
Distrito Francés er en charmerende mexicansk restaurant i Strasbourg Saint-Denis-området - der er også en anden adresse i Marais-kvarteret .
Det begynder med den traditionelle atmosfære og udsmykning af Hervé Labarre, som ligner en mexicansk hacienda, fordelt på tre områder: et stort table d'hôtes til vennegrupper, mindre, mere intime borde og ovenpå et mexicansk boudoir, som kan privatiseres helt til mere vilde aftener.
I køkkenet har restauratør Davy NGY bedt den mexicanske kok Juan Manuel Leon om at skabe en menu, der er både klassisk og moderne, mexicansk, men med asiatisk, afrikansk og fransk indflydelse.
Alt dette er baseret på produkter af god kvalitet, f.eks. habanero-peberfrugter fra det urbane drivhus Plantation Paris, håndværksmæssige tortillas fra Torti'art i Lot eller sorte bønner fra gården Terres du Pays d'Othe. Der lægges samme vægt på de store vine fra Latinamerika med vine fra Chile, Argentina og Mexico samt mezcal, som har sin egen kælder.
Der er masser at opdage på væskefronten, og for cocktailelskere tilbyder Distrito Francés også cocktails på glas (€10-€12) ... eller på kande (€32-€34)! Det er den perfekte måde at skylle et stort måltid ned på!
Det samme kan du gøre med et stort antal forretter og hovedretter, der fås i små, mellemstore eller store størrelser, afhængigt af antallet af gæster eller størrelsen på din appetit. Som de meget frække quesadillas (€ 5,20 for 4, € 8,80 for 8, € 15,60 for 16), der drypper af ost, eller guacamolen med totopos (sprødere, tyndere chips end tortillas; € 5,60 for små, € 9,20 for mellemstore, € 15,60 for store).
Når det gælder burritoen, kan man ikke vælge størrelse, og det er der en god grund til: denne er simpelthen XXL (€13,20). Vores favorit er burritoen med birriakød, der er kogt ved lav varme i 5 timer, og som har en banh mi-stemning med sine sprøde, revne gulerødder. Den indeholder også en blanding af to smeltede oste, en jalapenos-emulsion, frijoles og fetaost. En virkelig konkurrencedygtig burrito.
Udvalget af tacos taler for sig selv, og den ene er meget forskellig fra den anden. Forvent at betale €12,60 for en trio eller €14,60 for 4 tacos, tilberedt med bløde skaller (vores favorit). Vælg mellem taco af birria-kød med adobo- og appelsinmarinade, taco af al pastor-kylling med en skive ristet ananas, taco af svinekød med en hjemmelavet mole af hemmelige krydderier og chilier og den vegetariske taco af søde kartofler med chorizo. Et godt råd: Prøv dem alle sammen!
Placere
Distrito Francés
10 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Officielt websted
distritofrances.fr
