Det er en tid på året, som alle med en sød tand ikke vil gå glip af for alt i verden! Jeg taler om at spise den berømte galette des rois. Tilhelligtrekonger har den en fremtrædende plads på mange familieborde. Original eller traditionel, galettes des rois er en fryd for både unge og gamle. I 2025 vil der igen være så mange galetter, at man ikke ved, hvilken man skal prøve. Så hvert år arrangerer Chambre des Métiers et de l'Artisanat og Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 konkurrencer for at finde den bedste galette des rois. Efter konkurrencen i Greater Paris er det nu tid til Val-d'Oise's bedste galette des Rois 2025 , en konkurrence, som mere end 110 kandidater deltog i i år!
Husk, at du sidste år var nødt til at besøge Frédéric Boulay i Boulay-bageriet og -konditoriet i Beaumont-sur-Oise. I år må du tage til Isle-Adam for at være sikker på en godbid. Bageriet og konditoriet Aux 3 Petits Choux, som drives af Sylvain Le Maux, vandt denne prestigefyldte pris i kategorien arbejdsgivere. En fantastisk adresse for frangipane-elskere!
Sylvain Le Maux blev kåret som vinder den 4. december 2024 ved en ceremoni i Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) i Cergy. Konkurrencen, som hvert år samler håndværkere, ansatte og lærlinge, hylder ekspertisen og kreativiteten hos departementets bagere og konditorer. Mere end 100 kandidater konkurrerede i år, og juryen roste dentekniske ekspertise og smagen af de præsenterede kreationer.
Sylvain Le Maux' succes er ikke tilfældig. Denne talentfulde håndværker er ikke fremmed for priser. Tilbage i 2024 vandt han andenpladsen i den nationale konkurrence. Hans frangipanegalette betager med sin luftige butterdej og generøse fyld, en perfekt balance mellem tradition og modernitet.
Konkurrencen anerkendte også andre lovende talenter. I medarbejderkategorien imponerede Lotfi Ait Hamouda fra bageriet La Pelle et la Toque med sin opfindsomme galette. I lærlingekategorien vandt Amine Bibi fra La Maison Héloïse, hvilket bekræfter, at den næste generation af bagere er sikret.
Hvis du vil smage den prisbelønnede galette, skal du tage til Aux Trois Petits Choux i L'Isle-Adam. Dette uundgåelige sted for feinschmeckere vil glæde dine smagsløg i hele helligtrekongerssæsonen. En vidunderlig opdagelse at dele med familie og venner for at fejre kongerne og nyde det bedste af Val-d'Oise.
Tillykke til alle vindere og deltagere!
