Efter at have annonceret vinderen af Meilleure Pâtisserie des Yvelines går vi nu videre til konkurrencen Essonne 2025 Best Patisserie. Denne gourmetkonkurrence, der blev afholdt i efteråret, samlede en række håndværksbagere og konditorer, der var klar til at kæmpe om sejren og tage det eftertragtede trofæ med hjem.
Den 21. september 2025 offentliggjorde Chambre des Métiers et de l'Artisanat i samarbejde med Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne de længe ventede vindere af konkurrencen om det bedste konditori i departementet i 2025. Og det er i Saint-Germain-lès-Corbeil, du skal tage hen for at smage den samlede vinders kreationer.
Le Pain Sucré, der ligger i indkøbscentret La Croix Verte i denne by iEssonne sydøst for Paris, ikke langt fra Corbeil-Essonnes, vandt en velfortjent sejr. Jérémy Leygue, leder af dette bageri og konditori , som åbnede i 2019, imponerede juryen med sin tekniske beherskelse. Det er en fin revanche for denne konditor, som blev nummer to sidste år og gjorde sig bemærket i 2022, da han deltog i"La meilleure boulangerie de France" (Frankrigs bedste bageri) på M6.
Til denne fjerde udgave af den prestigefyldte konkurrence i Essonne skulle kandidaterne præsentere 5 operaer og 5 chokolade-éclairs, to store klassikere inden for fransk konditori. Det er tekniske opgaver, der kræver perfekt beherskelse af butterdejen til operaen og choux-dejen til éclairen samt en subtil balance mellem chokoladesmagene. Juryen vurderede alle bidragene i henhold til de strenge kriterier, der er fastsat i konkurrencereglerne: visuelt udseende, finesse i udførelsen, tekstur og selvfølgelig smagskvalitet. Disse krav svarer til kravene i konkurrencen om den bedste mandelkage i Essonne , som i år blev vundet af La Leuvilloise.
Bageriet Bedouet, der ligger på rue Pierre Brossolette i Sainte-Geneviève-des-Bois, er allerede en fast favorit blandt de lokale beboere for sit brød og wienerbrød, og nu har det bekræftet sin ekspertise inden for konditori. Hvad angår Fabrice Pottier, så er denne mesterhåndværker, som allerede blev kåret som den bedste konditor i Paris-regionen i 2017 og har modtaget en række Papilles d'Or-priser, fortsat en af de mest kendte håndværkere i Essonne-regionen. Hans Maison Pottier er opført af Essonne Tourisme som en af departementets must-visit-adresser.
Men denne konkurrence belønner ikke kun virksomhedsledere.
Disse unge talenter repræsenterer fremtiden for konditorhåndværket i Essonne.
Le Pain Sucré er ikke ukendt med succes. Denne familiedrevne virksomhed, som Jérémy Leygue og hans søster Maryne står bag, har hurtigt etableret sig som en vigtig aktør på Essonnes gourmetscene. Jérémy, som er uddannet hos Cyril Lignac, sætter et kreativt og moderne præg på sine kreationer, samtidig med at han respekterer de grundlæggende principper for fransk konditori. Teamet uddanner mange lærlinge og åbnede endda en anden butik i Combs-la-Ville i 2022, hvilket er et bevis på deres dynamik og kommercielle succes.
Efter konkurrencen om det bedste konditori i Yvelines, hvor Haelewyn-bageriet i Marly-le-Roi blev kåret i september sidste år, er det nu Essonnes tur til at vise sine talenter frem. Konkurrencen, der er arrangeret af Île-de-France Chamber of Trades and Crafts, fremviser ekspertise inden for håndværket og giver vinderne mulighed for at deltage i regionale og nationale konkurrencer. For gourmeter er det først og fremmest en mulighed for at opdage eller genopdage kvalitetsvirksomheder, hvor hjemmelavede og traditionelle færdigheder stadig er grundlæggende værdier, som i den nationale konkurrence om den bedste baguette i Frankrig, der i år blev vundet af en bager fra Meulan-en-Yvelines.
Hvis du leder efter et godt konditori i Essonne, skal du tage til Le Pain Sucré i Saint-Germain-lès-Corbeil. Ud over prisbelønnede operaer og éclairs tilbyder stedet en bred vifte af kreationer: moderne entremets, sæsonbestemte tærter, gourmet viennoiseries og selvfølgelig et udvalg af håndværksbrød. Teamet, som altid er smilende og professionelt ifølge kundernes anmeldelser, byder dig velkommen i varme, moderne omgivelser. Og for dem, der foretrækker at udforske andre adresser, er bagerierne Bedouet og Maison Pottier i henholdsvis Sainte-Geneviève-des-Bois og Marcoussis også et besøg værd for deres konditorkreationer af høj kvalitet. Tøv ikke med at konsultere vores guide til de bedste konditorier i Paris og Ile-de-France-regionen for at opdage andre gourmet-nuggets.
Bemærk venligst: Pain Sucré ligger i indkøbscentret La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. Bageriet er åbent tirsdag til lørdag fra kl. 6.30 til 19.30 og om søndagen til kl. 16.00.
