Sphère, den nye parisiske restaurant, lover en mindeværdig kulinarisk oplevelse nytårsaften 2025. Beliggende på rue de la Boétie i det 8. arrondissement i Paris tilbyder dette rummelige og elegante etablissement, der drives af kokken Tetsuya Yoshida, de perfekte rammer for en raffineret fest.
Tetsuya Yoshida, et navn, der allerede giver genlyd i haute cuisine-verdenen. Efter en solid uddannelse i jura kastede Tetsuya sig lidenskabeligt over gastronomien. Han finpudsede sine færdigheder i Osaka og arbejdede derefter i Tokyo på anerkendte restauranter som Les Enfants Terribles og Les Enfants Gâtés, hvor sidstnævnte fik en Michelin-stjerne. Hans karriere førte ham derefter til Paris, hvor han sluttede sig til brigaden på Esquisse (2 Michelin-stjerner), før han blev køkkenchef på Les Canailles.
Le Sphères nytårsmenu er en sand ode til smagen og blander det franske køkkens fortræffeligheder med moderne japanske indslag.
Nytårsaften 2025-menu på Sphère 350 € / person(Serveres ved middagen tirsdag den 31. december 2024)
Denne menu inkluderer :
2 forretter + fisk + kød + præ dessert + dessertFørste forret Halvkogt foie gras, champignon og boghvede, sprødt blad, æblemarmeladeAnden forret Kål fyldt med blå hummer Shell sauce, citron hasselnød smør sabayonFisk Havtaskehale og kaviar, glaserede majroer og kumquat,
beurre blancKød Wagyu-oksefilet, jordskokker, fermenteret rødbede, sort hvidløg, sort trøffeljusForret Kvæde pocheret i søde krydderier, Espuma med tonka, cider og pæreslørDessert Som en millefeuille Vanilje ganache, ristet ananas og mango, intens vaniljeis og kakaosaft
Yoshidas filosofi afspejles ikke kun i hans køkken, men også i restaurantens atmosfære, hvilket skaber en sammenhængende og fordybende kulinarisk oplevelse.
Restaurantens rene, zen-agtige atmosfære fuldender oplevelsen og giver gæsterne mulighed for at nyde deres mad i rolige, elegante omgivelser. Dette etablissement er i tråd med traditionen for parisiske toprestauranter, hvor innovation og tradition mødes for at glæde feinschmeckere.
Nytårsaften på Sphère er mere end en middag, det er en kulturel og gastronomisk oplevelse, et vidnesbyrd om Tetsuya Yoshidas ekspertise og passion. Det er en begivenhed, som elskere af god mad og dem, der ønsker at starte det nye år med en uforglemmelig oplevelse, ikke må gå glip af.
Datoer og tidsplaner
DET 31. december 2024
Placere
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Priser
€280
Officielt websted
restaurantsphere.com
