Stéphanie Le Quellecs lækre retter vil være en del af dit middagsselskab på Valentinsdag i 2022. I den anledning afslører kokken, der for nylig åbnede sit eget madhus, MAM, en ny menu, der får mundvandet til at løbe. Så i år skal du ikke tøve med at spille cocooning-kortet ved at arrangere en mindeværdig aften derhjemme, uden at du behøver at gøre noget stort ud af det.
Kokken foreslår, at man starter aftenen med cocktailen "MAM's Cosmo", som er lavet på vodka, tranebær og limesaft, for at få en let start. Herefter følger kvalitetsprodukter som rå laks, foie gras fra and eller kammuslinger som amuse bouche, oksefilet en croute eller havaborre med friske urter en papillote som hovedret ogen lækker entremet, som du kan dele med dine nærmeste for at slutte af på en god måde.
Menuen kan nu bestilles på MAM's hjemmeside til afhentning på stedet mellem den 11. og 14. februar fra kl. 11.00 til 14.00 og fra 14.30 til 19.30, eller til levering mellem den 11. og 14. februar, også fra 14.00 til 18.00! Bemærk venligst, at retterne leveres kolde, og at du skal varme dem op igen, før du kan nyde dem!
* * *
Valentinsdag-menu 2021 fra MAM
195 € for 2 personer
Aperitif
Husets cocktail
"MAM's Cosmo"
Croque comté sort trøffel til at dele med fingerspidserne
--
Brød lavet med naturlig surdej og boghvedemel, halvsaltet gårdsmør
Amuse-bouche
Rå laks, kaviarkorn, glaseret æble- og sellerivelouté
--
Royale af andefoie gras, blandet med fin endivie og parmesan, ristet peberbrioche
Eller
Gyldne kammuslinger, cremet kokos- og limenage, butternutpuffer
Til at dele med en, du holder af:
Oksefilet med "Wellington"-skorpe, trøffeljus, smørdampet kartoffelmos, bløde grøntsagsblade
Eller
Havaborre på friske urter en papillote, babygrøntsager med trøffelsmør, cremet sød kryddersauce
--
Saint Marcelin modnet ost til deling
"L'amour Pur"
Entremet til deling
Knasende karamelliserede mandler, blød mandelkiks, ingefærpærekompot, cremet sort sukker, lys mandelmælksmousse
* * *
Glædelig valentinsdag 2022 med Stéphanie Le Quellec!
Datoer og tidsplaner
Af 11. februar 2022 På 14. februar 2022
Placere
MAM af Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Priser
Menu pour 2 personnes : €195
Officielt websted
www.mamparis.com
Reservationer
mam.bonkdo.com
Mere information
Afhentning på stedet: fra 11:00 til 14:00 og fra 14:30 til 19:00 / Levering fra 14:00 til 18:00 Retterne leveres kolde og skal genopvarmes derhjemme, alle instruktioner findes på vores hjemmeside (bain-marie, stegepande, ovn og mikroovn).
