Es ist ein Moment im Jahr, den Feinschmecker um nichts in der Welt verpassen würden! Die Rede ist von der Verkostung der berühmten Galette des rois (Dreikönigskuchen). ZumDreikönigstag thront sie auf vielen Familientischen. Ob originell oder traditionell, die Galettes des rois machen kleine und große Naschkatzen glücklich. Auch im Jahr 2025 wird es wieder so viele Galettes geben, dass man gar nicht weiß, welche man probieren soll. Daher veranstalten die Handwerkskammer und der Bäckerei- und Konditoreiverband von 91/78/95 jedes Jahr Wettbewerbe um die beste Galette des rois. Nach der Galette du Grand Paris wird nun die beste Galette des Rois 2025 aus dem Val-d'Oise gekürt, an der dieses Jahr über 110 Kandidaten teilgenommen haben.
Erinnern Sie sich: Letztes Jahr musste man zu Frédéric Boulay in die Boulangerie-Pâtisserie Boulay in Beaumont-sur-Oise fahren. In diesem Jahr müssen Sie nach L'Isle-Adam fahren, um sicherzugehen, dass Sie sich auch wirklich etwas gönnen. Die Bäckerei-Konditorei Aux 3 Petits Choux, die von Sylvain Le Maux geleitet wird, gewann diese prestigeträchtige Auszeichnung in der Kategorie Arbeitgeber. Eine schöne Adresse, die sich alle Liebhaber von Frangipane merken sollten!
Sylvain Le Maux wurde am 4. Dezember 2024 bei einer Zeremonie in den Räumlichkeiten der Handwerkskammer (CMA) in Cergy gekrönt. Dieser Wettbewerb, an dem jedes Jahr Handwerker, Angestellte und Auszubildende teilnehmen, feiert das Know-how und die Kreativität der Bäcker und Konditoren des Departements. In diesem Jahr traten über 100 Kandidaten gegeneinander an, und die Jury lobte dietechnische Exzellenz und die geschmackliche Finesse der eingereichten Kreationen.
Der Erfolg von Sylvain Le Maux kommt nicht von ungefähr. Der talentierte Handwerker ist ein regelmäßiger Gewinner von Auszeichnungen. Bereits 2024 hatte er sich beim nationalen Wettbewerb mit einem zweiten Platz hervorgetan. Seine Galette à la frangipane besticht durch ihren luftigen Blätterteig und ihre großzügige Füllung, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne darstellt.
Der Wettbewerb zeichnete auch andere vielversprechende Talente aus. In der Kategorie Arbeitnehmer beeindruckte Lotfi Ait Hamouda von der Bäckerei La Pelle et la Toque mit seiner einfallsreichen Galette. Bei den Auszubildenden stach Amine Bibi von La Maison Héloïse hervor und bestätigte damit, dass der Nachwuchs gesichert ist.
Um die preisgekrönte Galette zu probieren, gehen Sie ins Aux Trois Petits Choux in L'Isle-Adam. Dieser unumgängliche Treffpunkt für Feinschmecker wird Ihre Geschmacksknospen während der gesamten Epiphanias-Saison begeistern. Eine schöne Entdeckung, die Sie mit der Familie oder mit Freunden teilen können, um die Könige zu feiern und dabei das Beste aus dem Val-d'Oise zu genießen.
Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner und Teilnehmer!
