Île-de-France: So schmeckt das beste Bio-Brot 2024 in der Region

Nach dem Wettbewerb um das beste traditionelle Baguette aus Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise, Seine-Saint-Denis undEssonne folgt nun ein neuer Wettbewerb, der erneut das Know-how unserer Handwerksbäcker aus der Ile-de-France in den Vordergrund stellt.

Am 2. Oktober organisierte die Gewerkschaft der Bäcker und Konditoren der Region Grand Paris den Wettbewerb 2024 um das beste Bio-Brot aus der Ile-de-France. Dieses Jahr waren es 47 Handwerksbäcker, die ihr Bio-Brot am Sitz des Syndikats im 4. Arrondissement der Hauptstadt einreichten.

Nachdem die Jury zahlreiche Bio-Brote gerochen, berührt und verkostet hatte, gab sie am Freitag, den 4. Oktober 2024, ihr Urteil ab. Um eine Entscheidung zu treffen, bewertete die Jury mehrere Kriterien, darunter das Aussehen des Brotes, aber auch sein Backen, seine Krume, seinen Geruch und seinen Geschmack. Der Preis für das beste Bio-Brot 2024 aus der Region Île-de-France ging an Victoire Dary, Leiterin der"Victoire Boulangerie" im neunten Arrondissement von Paris.

Es folgte Ludovic Lhérault vom Maison Lhérault in Antony (Hauts-de-Seine). Arnaud Delmontel, der vier Bäckereien in Paris (9., 17. und 18.) besitzt, stieg auf den dritten Platz.

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Wettbewerb um das beste Bio-Brot der Île-de-France 2024, die Ergebnisse.

Kategorie Unternehmensleiter

• 1. Victoire Dary - Victoire Boulangerie / 12 rue Cadet, 75009 Paris.
• 2. Ludovic Lhérault - Maison Lhérault / 81 rue Mirabeau, 92160 Antony.
• 3. Arnaud Delmontel - Boulangerie Pâtisserie Delmontel / 57 rue Damrémont, 75018 Paris.
• 4. Basile Fourmont - Les Racines et du Pain / 1 place Panorama, 92140 Clamart.
• 5. Stéphane Guichard - Les Petits Gourmands / Face À La Mairie, 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons.
• 6. ex æquo. Pierre Poupard - Boulangerie du Moulin / 1 rue Thiebault, 95690 Nesles-la-Vallée.
• 6. Platz ex æquo. Guillaume Macouin - Maison Macouin / 96 avenue du Général-Leclerc, 78220 Viroflay.
• 7. Frédéric Comyn - Au Bec Sucré Do / 254 avenue Daumesnil, 75012 Paris.
• 8. Arthur Constant - Maison Constant / 127, avenue du Centenaire, 94210 La Varenne Saint-Hilaire.
• 9. Inchul Shin - Mildo / 93, rue du Commerce, 75015 Paris

Herzlichen Glückwunsch an den Preisträger und alle Teilnehmer!