Léandre Vivier, der talentierte Chefpatissier des Burgundy, lädt uns mit seinem Œuf Floraison für Ostern 2024 dazu ein, den Frühling zu feiern. Diese Kreation ist eine echte Anspielung auf diese Jahreszeit der Wiedergeburt, dargestellt durch ein Ei, das sich zu einer Blüte entfaltet.
Hergestellt aus einer 60%igen Milchschokolade aus Peru, die aufgrund ihrer außergewöhnlichen Qualität und ihrer wenig süßen, aber intensiv kakaohaltigen Noten ausgewählt wurde, erweist sich dieses Ei als mehr als nur eine Delikatesse. Es ist ein künstlerischer Ausdruck, bei dem sich die Schokoladenblätter zart öffnen, um ein Herz aus Fruchtpasten mit Rosengeschmack zu enthüllen, das süß und subtil ist.
Seit seiner Ankunft im Burgundy im Mai 2023 beeindruckt Léandre Vivier immer wieder mit seiner Kreativität und seiner Fähigkeit, Desserts in unvergessliche Erlebnisse zu verwandeln. Er betreut die süßen Kreationen im Restaurant Le Baudelaire, in der Patisserie-Vitrine und im Goûter des Burgundy und schafft ein Universum, in dem jede Süßigkeit eine Geschichte erzählt, einen Ausflug.
Léandre Vivier ist mit Leib und Seele Weltenbummler und lässt sich auf seinen Reisen rund um die Welt - von Indien über La Réunion bis nach Japan - inspirieren. Sein einzigartiger Ansatz besteht darin, lokale Aromen mit exotischen Einflüssen zu verbinden und so Kreationen zu schaffen, die sowohl in der französischen Tradition verwurzelt als auch weltoffen sind. Für den Goûter du Burgundy kombiniert er beispielsweise Schokolade mit Chai, um an Rajasthan zu erinnern, oder Zitrone und grüne Shiso als Hommage an Tokio.
Das Blühende Ei ist mehr als ein Dessert, es ist eine Einladung zu einer Reise, eine Feier des Frühlings durch das Prisma von Gaumenfreuden und Kunst. Es ist für einen begrenzten Zeitraum im Burgundy Paris erhältlich und verspricht ein völlig neues Geschmacks- und ästhetisches Erlebnis, das sich Liebhaber von Schokolade und Patisserie-Innovationen nicht entgehen lassen sollten. Rechnen Sie mit 95€ für dieses schokoladige Ei in limitierter Auflage.
Termine und Öffnungszeiten
Von 13. März 2024 bis 1. April 2024
Standort
Der Burgundy in Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Tarife
Peut en édition limitée : €95
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
www.leburgundy.com
Reservierungen
01 42 60 34 12
