Ein Jahr nachdem Hélène Darroze ihr Burger-Restaurant geschlossen hatte, eröffnete sie anstelle von Jòia Bun das Maison Michodière, ihre neue vertrauliche Adresse in Paris. Für dieses neue Projekt gibt es kein Streetfood, sondern einen facettenreichen Ort, der gleichzeitig Kreativwerkstatt, Gourmet-Tisch und Veranstaltungsraum ist.
Das in der Rue de la Michodière im 2. Arrondissement der Hauptstadt gelegene Maison Michodière soll ein Kokon sein, der ebenso schick und zeitgemäß wie warm und elegant ist, ganz wie die Pariser Wohnung der kunst- und designbegeisterten Küchenchefin. Dafür beauftragte Hélène Darroze die Architekten Marie Vidalenc von Studio MVB und Olivier Castaing von School Gallery.
Das Duo entwarf einen Ort, der aus Trompe-l'œil-Leisten, Samtvorhängen und Pendelleuchten besteht, die an die Seiten eines Buches erinnern. In der Mitte des Raumes steht ein langer Esstisch aus Eichenholz, an dem Freunde und Bekannte Platz nehmen können, mit Blick auf die offene Küche. Das Esszimmer geht in ein Wohnzimmer im Seventies-Stil über, in dem die Sessel und das Sofa sowie der fruchtige Murano-Kronleuchter antiquarisch erworben wurden.
Ein und derselbe Ort für drei Berufungen: erstens ein kreatives Atelier, in dem die Chefin und ihre Teams ihre neuen Ideen ausarbeiten, zweitens ein Ort, der sieben Tage die Woche für jede Art von Veranstaltung privatisiert werden kann (Dreharbeiten, Masterclass, privates Abendessen rund um ein Menü der klassischen bürgerlichen Küche) und drittens ein Restaurant, das von Mittwoch- bis Freitagabend auf Reservierung für alle geöffnet ist.
So werden je nach Saison Themendinner für jeweils etwa 20 Gäste organisiert, darunter ein Signature-Menü zur Feier des 25-jährigen Jubiläums von Hélène Darroze in Paris (275€ für ein 5-Gänge-Menü mit Wein- und Speisenbegleitung, jeden Freitag). " Das Abenteuer des Maison Michodière gibt mir die Gelegenheit, die emblematischen Gerichte wieder aufzugreifen, die meine Geschichte geprägt haben, wie die Champignoncreme und die Goldbrasse mit Speck aus Colonnata, frischen Nüssen aus dem Périgord und einer Vinaigrette mit Douglas-Pinienaromen, die in einem würzigen Vin des Dieux pochierte Gänseleber oder auch den Baba à l'Armagnac", verrät die Sterneköchin.
Außerdem gibt es ein Menü mit Weißem Trüffel aus Alba (380 € mit Wein- und Speisebegleitung, jeden Mittwoch bis Ende des Jahres), ein Menü mit Schwarzem Trüffel aus dem Périgord (mit Wein- und Speisebegleitung, ab Januar) oder ein Menü rund um seine Kreationen, die in der Grande Table Marocaine des Royal Mansour Marrakech serviert werden.
Standort
Haus Michodière
16 Rue de la Michodière
75009 Paris 9
Offizielle Seite
www.maisonmichodiere.com
Reservierungen
www.maisonmichodiere.com
