Bricktop Pizza, la pizzería extra del Canal Saint-Martin

Si a usted también le parece que la masa esponjosa de las pizzas napolitanas de algunos restaurantes de París suele estar blanda y poco hecha, y que casi preferiría las pizzas romanas con su masa fina y crujiente, aquí tiene una dirección que podría hacerle cambiar de opinión, ya que pone patas arriba todas las ideas preconcebidas.

No se trata de una dirección nueva, sino de una apuesta segura: Bricktop Pizza, establecida a orillas del Canal Saint-Martin en 2017. No es de extrañar que la masa de Bricktop sea especialmente sabrosa: se elabora con una mezcla de harina de avena francesa y harina italiana artesanal, ¡y luego se cuece en un horno napolitano tradicional!

Pero una buena masa no lo es todo: también hay que encontrar productos buenos y sabrosos. Este es el caso de Bricktop Pizza, que obtiene sus productos frescos de Francia o directamente de Italia. Sin embargo, las pizzas son asequibles para París, empezando por la tradicional pizza margarita a sólo 8 euros.

También hay otras recetas más originales en la carta, como la excelente pizza n°5, con stracciatella de Pugliese, aceite de oliva infusionado con ajo, orégano y pequeños tomates amarillos (teniendo en cuenta que aún no es temporada de tomates; 12€), o la pizza n°2, una versión mejorada de la pizza 4 quesos, con mozzarella, Ossau-Iraty del País Vasco, cremoso Bleu d'Auvergne, crema de parmesano 24 meses y nueces (12€).

Los amantes de las pizzas aún más traviesas no dudarán en optar por la pizza picante con salame piccante, chorizo y guindilla dulce (11,5 €), la pizza de bresaola de Punta d'Anca con pesto verde casero (13,5 €) y, por supuesto, la ya imprescindible pizza de crema de trufa (14,5 €).

Le advertimos de antemano que las pizzas de Bricktop Pizza están especialmente bien cubiertas, además de sabrosas. Pero si aún así quiere optar por un entrante, elija la enorme (y lo decimos en serio) burrata cremosa para compartir (o no; 10 €), o el pan de ajo de la casa, cubierto con aceite de oliva infusionado con ajo y hierbas frescas (4,5 €). Y para regarlo todo, ¡una buena cerveza artesana de la cervecería BapBap!

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En 2022, Bricktop Pizza abrirá su tercer local en París. Tras el Canal Saint-Martin y Clichy, la empresa abrirá su nuevo local de comida para llevar en el distrito 14 de la capital, en Plaisance-Pernety. Si eres un amante de la pizza, ¡ven a por ella!