Doppio Malto, el rey cervecero italiano de la carne estofada en el corazón de Les 4 Temps, en La Défense

¡Un lugar por descubrir para todos los amantes de la carne y la cerveza! Tras una primera dirección francesa, en Saint-Étienne, Doppio Malto, cervecero italiano desde 2004, abrió el 13 de abril de 2022 un nuevo restaurante en el centro comercial Westfield Les 4 Temps, en La Défense, e invita a descubrir su fabulosa cocina a base de carne, pero también, y sobre todo, sus cervezas, todas ellas artesanales.

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Porque antes que un restaurante, Doppio Malto es sobre todo una apuesta por la cerveza, en Italia: nacida cerca del lago de Como, en Erba, en 2004, la casa se ha expandido desde entonces y ofrece cervezas artes anales únicas en sus tiendas... Aquí se ofrecen un total de 18 referencias, desde cervezas blancas muy ligeras hasta cervezas marrones fuertes.

Pero hablemos de la carta: además de las cervezas que ofrece, Doppio Malto le invita a un viaje culinario en torno a la carne estofada, a través de sus super tártaros, sus hamburguesas, pero sobre todo sus "tablas" estofadas, que ofrecen todo tipo de piezas de carne (magrets, costillas, salchichas, muslos de pollo, etc.). Además, la casa también ofrece pizzas, pastas y otros entrantes que huelen al sol italiano, como burrata, crostone, pollo fritto, mozzarella y otros suculentos parmigiana.

¿Y qué decir del establecimiento? El espacio, de más de 500m2, es una auténtica oda a la modernidad y al relax... Además de su mesa, dispone de varias zonas de juego, como un billar y un futbolín, o una pista de petanca cubierta, para hacer la digestión entre horas. Para los niños, hay un espacio dedicado con juegos y otras actividades, todo a su medida. Cabe destacar también la presencia de un fotomatón, ¡para terminar la comida con estilo!

Una cocina que los redactores pudieron probar. Y no mentiremos, el menú es una auténtica delicia. Nos dejamos tentar por una "tabla" de carne estofada, un surtido y quedamos particularmente sorprendidos por la calidad de los productos y por la cocción, haciendo que los trozos de carne fueran excelentes, incluso fundentes, para algunos. Para beber, una cerveza seleccionada por el propietario, Enea Lazzaretti, que supo encontrar perfectamente los gustos de cada comensal: una cerveza blanca con notas de plátano y pera Williams, muy baja en alcohol, y una cerveza rubia con notas de cítricos.

Y de postre, la especialidad de Doppio Malto, el"birramisú", un tiramisú con crema de mascarpone de vainilla y galletas empapadas en cerveza en lugar de café. Y si hay un postre por el que hay que venir, ¡es el birramisú! El mascarpone de vainilla es una auténtica delicia, extremadamente cremoso, y la cerveza aporta una ligereza definitiva al postre. Es simplemente divino. Pides uno y te recomiendan otro para recuperarte del primero. Si eso no te da ganas...

Sólo le queda descubrir este magnífico menú.