Peenike liha fännidel on uus suurepärane koht, kus nad saavad hambad alla: Carni! Sébastien Daver ja Nicolas Barbier, kes juba juhivad kala- ja mereandide restorani L'Épuisette'i, avavad oma teise, lihale pühendatud restorani Carni, mis asub endiselt 9. linnaosas, kiviviske kaugusel nende esimesest ettevõttest.
Nagu L'Épuisette, pakub ka Carni oma õhtuses menüüs tapasid (hooajalisi ja korduvaid), samuti jagatavaid liharoogi. Küpsetatud veiseliha, ribeye steik, lambaliha, falafel chorizo bellota, pardirilletid, kananugetid, oatempura, bataadid, lambaliha tataki, küülikusadulast valmistatud ballotine... Igale maitsele ja igale isule on midagi, mis on ka jätkusuutlik!
Pange tähele, et kuigi Carni keldris on peamiselt punased veinid liha ja lihaveinide kõrvale, on seal ka valik valgeid ja roosasid, enamasti naturaalseid või orgaanilisi veine, samuti on menüüs üsna originaalsed kokteilid (11 eurot).
Lõunasöögiks pakub Carni kolme taskukohast retsepti - 15, 18 ja 21 eurot. Lõunasöögiks valige bavette normande šalotikastmega, karamelliseeritud ribid grillikastmega või linnuliha supreme pipra-kreemiga. Õhtusöögi ajal saate valida à la carte menüüst tapasid ja liha jagamiseks. Maja eriroog? Luuüdi, mida tuleb nautida mõõdutundeta!
Luuüdi, mida toimetajad said avastada koos ühe osa lõunamenüüst ja teise osa õhtuse menüüst. Viimane on eriti maitsev, serveerituna Tai-stiilis tartariveitsiga. Meid ahvatlesid ka küülikuballotiin, chorizo bellota falafel ja oatempura. Kolm haruldaselt peent tapast, mille maitsed on nii üllatavad kui ka huvitavad, kuid mis eelkõige on järjepidevad nii ühe roa sees kui ka teiste tapade vahel, andes tervikule tõelise lisaväärtuse.
Lõunamenüüst valisime kana supreme 'i ja porgandipüree lisandiks. Liha on ülimalt pehme ja porgandipüree Timuti pipraga on tõeline maiuspala! Porgandite ja pipra kombinatsioon on üllatav, kulinaarne meistriklass kõigile peente maitsete austajatele. Mis puutub veini, siis maitsvat Côte du Rhône'i veini, mis kuulub maja peene loodusliku veini nimekirja. Ja magustoidu poolel rõõmustavad teie maitsemeeli röstitud kirsid meega ja valgest šokolaadist vanilje ganache hibiskuse beseega!
Lemmikrestoran lihahuvilistele, kuid mitte ainult lihahuvilistele! Raha ja hinna suhe on suurepärane: tapaste eest tuleb maksta 7-16 eurot, kusjuures portsjonid ei ole liiga ahned ega liiga väikesed. Lisage sellele veel kõigi roogade peenus ja teil on suurepärane lubadus, mida oleks tõesti kahju vahele jätta.
Lihasööjad, me oleme leidnud teie uue lemmik söökla!
Koht
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Juurdepääs
Antwerpen
Hinnad
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Ametlik sait
carni-paris.eatbu.com
Reservatsioonid
carni-paris.eatbu.com