Shiro, Prantsuse-Jaapani fusion bistronomia Saint Germain des Prés'is

Kingi SHIRO kinkekaartidega! Tutvu nendeaastavahetuse menüüga 2025.

Kui olete bistrooni fusion-köökide fänn, siis restoran SHIRO viib teid oma väga graafilise ja läbimõeldud köögiga Pariisi ja Tokyo vahele.

Peakokk Kazunari Hara loob prantsuse kulinaarse baasiga, kuid lisab jaapani tooni, kasutades otse Jaapanist pärit koostisosi, maitseaineid ja valmistamisviise.

Avar, elegantne saal kahel tasandil

Pikas söögisaalis on suur laud, kus saate istuda ja nautida peakoka toitu, kusjuures teil on otsene vaade teie ees kokka valmistavale meeskonnale. Lauad on ruumis hästi paigutatud, mistõttu sobib see ideaalselt nii vaikseks ärilõunaks kui ka intiimseks romantiliseks õhtuks kahekesi.

Ulatuslike puitkonstruktsioonidega kaunistatud trepp viib üles privaatsesse lounge'i, kus saab korraldada privaatseid üritusi.

Alandlik ja andekas jaapani kokk

Peakokk Kazunari HARA loob iga kuu uue menüü, mis on alati värviliselt esitatud ja hoolikalt valmistatud. Hästi läbimõeldud kombinatsioonidega rafineeritud köök. Ta peab au sees, et töötada hooajaliste toodetega, säilitades samas nende algupära.

Bistronoomiline Prantsuse-Jaapani BENTO igal argipäeval lõunaajal

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 9.-15. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Parim asi SHIROs on nende kuulus BENTO lõunaajal (tööpäeviti), mis võimaldab teil nautida 9 hooajalist rooga, mille on kokku pannud peakokk.
Samuti on valik külmi ja sooje väikseid taldrikuid ning magustoit. 35 euroga saadaval, see on suurepärane võimalus SHIROt avastada.

Online broneerimine

OMAKASE, peakoka Carte Blanche degusteerimismenüü!

Õhtusöögi puhul ärge kartke valida OMAKASE menüü, mis on saadaval 4, 5 või 7 etapis. Tõeline maitseelamuste rännak läbi amuse bouche'i, eelroogade, pearoogade ja magustoidu.

Sulle meeldib madala temperatuuriga merikala hernekreemi ja yuzu maitseainetega või lõhe kammkarbonaadi tartar lõhepiimaga ja spinat-mozzarellakreemiga.

Nii ilus kui ka hea, on libamaksa terriin maasikapulbri, õunaküüni, piparkoogi ja meega, libamaksa ja maasikate ebatõenäoline kombinatsioon, avastuseks. Lihasõpru võidab Wagyu filee portveinikastmega ja selle juurde kuuluv romansco kapsas ja peet.

Mere ääres armastame meriahvenafileed vermutikastmes, mida saadab hulk hooajalisi köögivilju (roheline spargel, nööpseened, suvikõrvitsad, porgandid ja spinati võrsed).

Peakokale meeldib valmistada ka homaari, mis on regulaarselt 7-etapilises OMAKASE menüüs, ning tema versioon sellest šikist koorikloomast oma biskviidi ja parmesani espumaga on suurepärane.

Magustoitude puhul on järjepidevus endiselt päevakorras, kusjuures looming on nii visuaalne, gurmee ja mitte liiga magus, nagu jaapanlased oskavad teha, näiteks täiesti hullumeelne kodune maasikamochi või Kariibi mere kakaoserpentiin basiilikukreenelli, vaarikamarmelaadi ja tumeda šokolaadimuruga...

Online broneerimine